家常五香鱼的做法

家常五香鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、料酒、五香粉、盐、白酒、鸡精、糖、醋、花椒粒、红辣椒、葱花。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，拭干水分。

2. 鲤鱼加盐、料酒腌制入味。

3. 热锅，下油，放入鲤鱼，两面煎至金黄。

4. 加入清水，放入生姜片、白酒、鸡精、糖、醋、五香粉煮开。

5. 转入电饭煲，按蒸煮键，煮至汤汁收浓。

6. 热锅，放入油，下入花椒粒，小火炸至变色。

7. 放入红辣椒丝、葱花炒香。

8. 放入煮好的鲤鱼，煸炒入味即可。

家常五香鱼就做好了，按照以上步骤您就可以做出美味的五香鱼了。

家常五香鱼是常见的一道菜肴，制作时需要选用新鲜的鱼。以下是制作家常五香鱼的步骤和注意事项：

食材：

鱼500克

姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

香料（八角、花椒、小茴香、桂皮、甘草）适量

食用油适量

辣椒适量（可选）

步骤：

1. 鱼处理干净，洗净沥干水分。

2. 锅中放油烧热，将鱼放入炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，加入香料和辣椒炒出香味。

4. 加入适量的水，料酒，盐，糖，鸡精调味。

5. 将鱼放入锅中，加盖煮至鱼肉熟透。

6. 待鱼冷却后，将其切成块或片。

7. 将鱼块或片装盘，可配以调味汁一起食用。

注意事项：

1. 鱼要选用新鲜鱼，避免口感不佳。

2. 炸鱼时火候要控制好，避免烧焦。

3. 煮鱼时，要加盖煮至鱼肉熟透，这样口感更鲜嫩。

4. 切鱼时要等鱼完全冷却后再切，避免热鱼切块时的烫伤。

5. 可根据个人口味调整调味料和香料的用量。

6. 制作过程中，要保持厨房干净整洁，避免细菌污染。

总之，制作家常五香鱼需要注意细节和技巧，才能做出美味的菜肴。

以下是家常五香鱼的制作方法：

材料：

鱼块1斤、姜末、蒜末、葱末、料酒、五香粉、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉适量。

步骤：

1. 鱼块切成块，但不要太小，以免煮散。

2. 加入姜末、蒜末、葱末、料酒、五香粉，拌匀后腌制20分钟。

3. 将腌制好的鱼块取出，放入油锅中，炸至金黄即可捞出。

4. 在碗中放入盐、生抽、香醋、鸡精、花椒粉和少许水，搅拌均匀。

5. 将炸好的鱼块倒入料汁，拌匀后放入冰箱冷藏一晚，即可食用。

小贴士：

1. 鱼块的大小要适中，太小煮散了就不好吃了。

2. 腌制鱼块的调料可以根据个人口味调整。

3. 料汁的口味要根据个人口味调整，可以少量多次地加入，直到达到满意的口感。

以上就是制作家常五香鱼的全过程，希望对您有所帮助。