家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，小白菜切成段。

2. 锅中放油，烧热后下入姜末和蒜末炒香。

3. 放入豆腐块，不要用太多的油，晃动锅使其均匀受热，煎至金黄色。

4. 加入适量清水和盐、鸡精、胡椒粉、老抽搅匀。

5. 放入小白菜段，大火烧开，转小火煮至小白菜变软。

6. 淋入水淀粉勾薄芡，最后撒上蒜末，滴入香油即可出锅。

这样炖出来的小白菜炖豆腐既营养又美味，不妨试试看。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，然后再用清水冲洗干净。这样做可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2. 小白菜要摘洗干净，因为外面卖的小白菜可能会残留农药和灰尘。

3. 炖豆腐时最好加一些水，防止干锅。同时，不要翻动过多，以免豆腐变得碎烂。

4. 炖煮的时间不宜过长，以免影响白菜和豆腐的口感。一般来说，大概需要十分钟左右即可。

5. 适量放一些海米可以提高汤汁的鲜美度，但是注意不要放太多，以免影响小白菜的色泽。

6. 加入适量牛奶可以使汤汁更鲜美，但需要注意控制用量，避免汤汁过于浓稠。

7. 最后加盐时，要等小白菜煮至熟软之后再放，这样可以避免盐分渗入到豆腐中，导致豆腐变得硬硬的不易消化。

8. 不要加入太多的葱花或蒜末，以免影响菜品色泽。

9. 建议使用砂锅炖菜，保持小火慢炖，这样可以让小白菜和豆腐充分吸收香料的味道，增加菜肴的香气。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、色泽诱人的家常小白菜炖豆腐。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，水开后放入小白菜焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入适量清水。

5. 加入焯过水的小白菜，加盐和鸡精调味，炖煮至豆腐入味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。