家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、豆瓣酱、大蒜。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加生抽、胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末备用。

3. 锅内热油，加入豆瓣酱和干辣椒爆香。

4. 加入腌制好的肉丝，快速滑炒几分钟至肉丝变色。

5. 加入青红椒丝、洋葱丝、盐和鸡精，继续翻炒一分钟。

6. 加入适量花椒和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的香辣肉丝了，可以根据口味和需要进行调整。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加淀粉并拌匀，但不要过度搅拌，以免肉丝粘连。

2. 炒肉丝时要大火快炒，保持肉丝的鲜嫩口感和色泽。

3. 炒香辣酱时火力要小，以免火力过大将酱炒糊。

4. 炒制过程中，适时调整火力，翻炒速度快，以免粘锅。

5. 辣椒和调料可以根据口味和心情适当调整，不一定完全按照菜谱。

6. 食材数量根据实际情况而定，不必严格按照菜谱。

7. 肉丝腌制和炒制的过程最好保持无水环境，以免影响肉的口感。

8. 烹饪用油适量，不宜过多也不宜过少。

完成以上步骤后，香辣肉丝应该就可以做出美味的家常味道了。另外，完成菜品后要注意盛器整洁，以便更好地品尝美食。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、青红椒、酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉、白糖等。

2. 做法：首先将葱、姜、蒜、青红椒切丝备用，再将瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制。然后将油热锅，放入肉丝炒至变色，捞出备用。再放入豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜、青红椒翻炒。将酱油、蚝油、白糖调成汁，放入锅中翻炒。最后将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整佐料的使用量，希望您能做出美味的香辣肉丝。