家常香酥鱼的做法

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、葱段、姜片、蒜仁、干辣椒、五香粉、陈皮、白砂糖、香油、色拉油。

步骤如下：

1. 鱼处理干净后，两面划斜刀，加入料酒、盐腌制约20分钟，再沥干水分。

2. 锅中倒入油大火烧热，放入鱼煎至两面金黄出锅。

3. 锅中放入葱段、姜片、蒜仁、干辣椒炒香，再放入五香粉、陈皮、白砂糖，倒入水烧开后，放入鱼小火煮制入味。

4. 另起锅放入少量油和香油，放入鱼小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 撒上葱花和干辣椒翻炒均匀，即可享用。

注意：煎鱼的时候不要翻动，要用小火，否则鱼会碎。此外，还可以根据自己的口味和喜好，适量调整佐料和食材的用量。

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、香醋、绵白糖、香油、清水

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去内脏，鱼身划几刀。

2. 姜切片，蒜切末，和鱼、料酒、盐、五香粉、生抽、香醋、绵白糖、香油、清水放在一起拌匀。

3. 盛入盘中，上锅蒸熟，取出晾凉。

4. 将蒸好的鱼去掉汤汁，装入盘中，撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼要划几刀，以便入味。

2. 调料汁时，姜蒜不要切太小，否则出味慢。

3. 鱼一定要晾凉以后再切块，否则容易碎。

酥鱼多用鲤鱼制作，因为鲤鱼肉质较厚且嫩。如果想要更酥烂的口感，可以延长炖煮的时间。

除了以上注意事项，还要特别注意以下几点：

1. 炖煮过程中不要加盐，否则会脱骨。

2. 加入适量啤酒，既能增香又去腥。

3. 盛入鱼的盘子要避免沾水，否则会影响酥烂度。

如果想要更酥烂的口感，可以延长炖煮的时间。制作香酥鱼，除了要掌握正确的做法和注意事项外，还要保持耐心和细心。

家常香酥鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、五香粉、生抽、老抽、香醋、白糖、白酒、生粉、面粉、油、五香粉。将鲤鱼处理干净后，用盐、料酒、五香粉腌制一会，再挂糊炸制。

食材：鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、红辣椒、孜然粉。将鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒腌制，涂抹上盐糖糖醋混合汁，撒上孜然粉和红辣椒，炖煮收汁即可。

主料：鱼1条，辅料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、青红椒。将鱼洗净，加入各种香料煮熟，捞出放盘子里，撒上青红椒丝，淋上热油即可。

请注意，不同的做法可能会在用料上存在些许差异，建议阅读相关做法的具体步骤和步骤。