家常菜简单的菜谱

以下是一些简单易做的家常菜谱：

1. 青椒炒腊肉：这道菜非常下饭，可以用新鲜腊肉煎炒出香味，也可以用隔夜的腊肉回锅炒。搭配青红椒和蒜头，色彩鲜美，腊味十足。如果喜欢辣可以加入干辣椒一起炒。

2. 番茄炒蛋：先把鸡蛋打散，热锅凉油炒鸡蛋，成型后盛出。再放入葱姜蒜炒出香味，加入番茄丁，炒至出沙加盐和糖调味。最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了。

3. 土豆丝：将土豆切成丝后，放入锅中煸炒，加盐、味精等调料，简单易做。

4. 肉丝炒芹菜：将肉丝用淀粉腌制后翻炒，加入芹菜段一起煸炒，颜色鲜亮，口感滑嫩。

5. 青笋肉片：将肉片用淀粉、酱油等腌制后，加入青笋切片一起翻炒，营养丰富，清爽可口。

6. 红烧茄子：将茄子切成大小相似的块状，用油煸软，加入酱油、糖、姜片等调料一起煮炖，最后收汁即可。

7. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，过油滑炒，加入切好的胡萝卜丝、豆芽菜等配菜，最后加入鱼香酱汁，简单美味。

以上都是一些简单易做的家常菜谱，可以根据自己的口味和喜好调整调料的使用量。

家常菜简单的菜谱注意事项有以下几点：

食材准备。选择新鲜的食材，尤其是主菜肉类或海鲜类，要确保肉质鲜嫩。注意肉类需要先腌制入味，这样能更好的吸收调料的味道，口感更佳。

烹饪方法。选择适合的烹饪方法能让家常菜更加美味。例如，炒菜时油温不宜过高，以免食物变硬；炖煮时，先用调料腌制食材，再炖煮，能更入味。

适量调料。根据个人口味适量添加调料。例如，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，增加菜的辣味同时不会影响菜的色相。

营养搭配。在烹饪家常菜时，要注意食材之间的营养搭配，尽量做到均衡营养。

快速烹饪。选择简单的食材组合，进行快速烹饪。简单快捷的菜品能满足快节奏生活的需要。

保持食材原味。对于一些清淡的菜品，要注意保持食材的原味，不要过分调料，这样才能品尝到食材本身的鲜美。

以上就是制作家常菜时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

以下是几个简单家常菜的菜谱：

1. 红烧茄子：首先将茄子切块，准备葱姜蒜末，将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉搅拌成糊状，将茄子挂上面糊，放入锅中煎至两面金黄，最后加入调味料和适量水，煮沸后收汁即可。

2. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，青椒切丝，红椒和洋葱切碎，然后将腊肉煸炒至出油，加入葱末红椒和洋葱爆香，最后加入青椒和食盐翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝：首先将猪肉切丝，准备木耳、红萝卜、葱姜蒜末，将鸡蛋打入猪肉中搅拌均匀，然后加入淀粉搅拌均匀，锅中煸炒葱姜蒜末出香味后加入豆瓣酱炒匀，倒入猪肉丝煸炒至变色，加入调味料和切好的配菜，翻炒均匀即可。

4. 土豆丝：首先将土豆切丝，准备葱姜蒜末，将干辣椒段和花椒粒备用，锅中加油煸炒葱姜蒜末和干辣椒花椒出香味，倒入土豆丝大火翻炒即可。

以上家常菜谱简单易学，可以根据个人口味进行调整。