家常菜油爆虾做法

家常菜油爆虾的做法如下：

1. 将虾去须、脚，洗净，沥干水分，备用。

2. 锅内放油，烧至六成热，放入虾，爆熟。

3. 加入酱油、黄酒拌炒，待虾壳变红，倒入漏勺沥去水分。

4. 锅内放少量油，烧热，放入葱花、姜末，煸炒出香味。

5. 将虾倒回锅中，加入适量盐、味精、糖，大火翻炒均匀。

6. 用淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉即可出锅。

这样就可以做出美味的油爆虾了，希望以上信息可以帮到你。

油爆虾是家常菜中比较受欢迎的一道菜品，鲜香可口，风味独特。以下是油爆虾的做法和注意事项：

做法：

1. 准备原材料：虾、生姜、葱等。

2. 将虾处理干净，去掉虾线，生姜切丝，葱切段。

3. 锅中放油，烧热后放入虾，大火炸至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝和葱段，炒出香味。

5. 放入炸好的虾，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让虾充分吸收调味料。

6. 加入少许水，焖煮片刻，让虾更加入味。

7. 待汤汁收浓时，撒上葱花装饰即可出锅。

注意事项：

1. 虾要处理干净，特别是虾线一定要去除，避免影响口感和卫生。

2. 炸虾时要大火快炸，时间不宜过长，避免炸糊。

3. 调味时可以根据个人口味适量调整生抽、料酒、白糖的比例。

4. 焖煮时时间不宜过长，以免虾变硬影响口感。

5. 翻炒时要小心油溅，以免烫伤。

6. 出锅后可以撒上一些熟白芝麻或香菜点缀，增加口感和视觉享受。

总之，油爆虾制作简单，口感鲜美，是一道非常适合家常食用的菜品。

油爆虾是一道家常菜，做法如下：

1. 准备新鲜的虾，让店家处理好虾线，洗净备用。

2. 准备适量的生姜、蒜瓣，切成末；再准备几颗红辣椒和青辣椒，切圈备用。

3. 将虾放入碗中，加入适量料酒和姜蒜末，拌匀腌制10分钟。

4. 调一碗淀粉糊，加入适量水，搅拌均匀。

5. 碗中放入适量生抽、醋、白糖、少许盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀成料汁。

6. 锅中倒入适量油，大火将油烧热，放入虾，表面炸至酥脆，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、辣椒炒香，放入炸好的虾，倒入调好的料汁。

8. 大火翻炒几下，使虾均匀裹上料汁。

9. 倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。

可以根据个人口味加入适量葱花、香菜等调味，祝您用餐愉快。