烧猪蹄的家常做法

烧猪蹄的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪蹄、生姜、葱、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）、冰糖、料酒、生抽、蚝油。

2. 猪蹄焯水，刮干净残余的毛，清理干净。

3. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢融化。

4. 冰糖融化成深褐色，放入猪蹄翻炒，加入葱姜和干辣椒炒香。

5. 加入料酒生抽蚝油，放入香料，继续翻炒。

6. 加入清水（一定要是清水，不要加老抽不然猪蹄颜色会不好）大火烧开，转小火炖45分钟。

7. 大火收汁，撒上葱花即可。

请注意，猪蹄在炖煮过程中不要糊了，汁不要收得太干，留一点。希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快。

烧猪蹄的家常做法注意事项如下：

1. 猪蹄在煮的过程中可以放一些啤酒和生姜，这样可以去腥味。

2. 猪蹄一定要清理干净，并且要先用大火烧开，再改小火慢煮，这样煮出来的汤才会浓。

3. 煮猪蹄的时间不宜过长，以免猪蹄煮烂，影响美观和口感。

4. 炖猪蹄时，可以加入一些香料调味，但不要加太多，以免影响猪蹄本身的鲜美度。

5. 猪蹄在烹饪前先用盐腌制，可以更好地保存猪蹄的营养成分，同时延长猪蹄的保存时间。

6. 猪蹄的骨头要剪干净，最好用镊子等工具来操作，以防骨头渣卡喉咙。

7. 烧猪蹄时要用小火慢烧，这样才能烧出金黄色的汤汁，同时保证猪蹄肉质软烂。

另外，在烧猪蹄的过程中要注意翻动，使其均匀受热，烧至猪蹄表面干燥即可。如果想要更详细的步骤和注意事项，可以参考菜谱。总的来说，烧猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但在烹饪过程中要注意细节，以确保口感和营养的完美结合。

烧猪蹄是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种家常烧猪蹄的做法：

食材：猪蹄、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，生姜切片，蒜去皮后用刀拍拍。

2. 锅中放少许油，油热后放入生姜和蒜，煸炒出香味后倒入猪蹄。

3. 翻炒至猪皮微微发黄，放入料酒，再放入生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 锅中倒入热水没过猪蹄，放入冰糖，盐，大火烧开后转小火，炖40-60分钟即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要注意火候，小火慢炒，炒出来的猪蹄色泽红亮。

2. 炖猪蹄时要注意收汁，让猪蹄充分吸收汤汁，味道更加浓郁。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。