家常甜泡菜的做法

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备好泡菜用的蔬菜，如大白菜、胡萝卜、萝卜、辣椒、生姜、大蒜等。将蔬菜清洗干净后，彻底沥干水分。

2. 在泡菜坛子里铺一层菜叶子，将蔬菜逐层放入，切记不要加水。加入冰糖一块，自制甜泡菜的味道好不好，这一点很重要。加一点白酒（二锅头）起到杀菌的作用。

3. 加入凉白开或井水。泡菜水一定要凉白开或者井水，不要自来水，自来水中有氯气，对泡菜不好。放少许盐，随个人喜欢，可以多放一些。

4. 放入姜片和花椒。放置在阴凉的地方约一个月即可。期间要经常检查泡菜坛，看看有没有生花和露水，如果有这些，要及时处理掉。

以上步骤完成后，即可做出美味的甜泡菜。注意，做甜泡菜的过程中不能沾油盐等杂质，否则容易变质。另外，做好的泡菜可以保存很久，味道也因人不同而有所差异。

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、萝卜、辣椒、大蒜、盐、糖、高度白酒。

2. 把准备好的大白菜去掉老叶子，清洗干净。

3. 准备一个大的容器，按一层菜一层盐均匀的铺好，然后密封发酵一天。

4. 坛子里面加入适量的清水，把准备好的花椒和干辣椒放进去，用大火烧开以后煮5分钟。

5.放凉后，再加入适量的白糖，放少许的白酒进去。

6. 菜放入坛子以后，倒入发酵好的盐水，盐水需要完全淹过菜。

7. 盖上盖子，坛子里不要进入空气，放到阴凉通风的地方腌制一个月就可以吃了。

制作甜泡菜时要注意选用新鲜的蔬菜和调味料，注意盐的使用量，避免过咸或过淡。同时，也要注意温度和湿度，避免坛子受到污染。

注意事项：

1. 甜泡菜对温度和湿度要求较高，要保证坛子内部没有空气进入，同时避免阳光直射，温度和湿度适中。

2. 蔬菜和辣椒要清洗干净，特别是白菜和萝卜需要去掉表面的盐分。

3. 白酒可以起到杀菌的作用，也可以增加甜泡菜的口感。

4. 发酵时间不宜过长，避免引起泡菜变质。一般来说，坛内的泡菜在腌制一个月后即可食用。

5. 食用时注意适量调味，避免过甜或过酸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常甜泡菜的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：泡菜坛子、大白菜、胡萝卜、辣椒、大蒜、盐、白砂糖、高度白酒。

2. 将大白菜内部的硬梗去除，清洗干净后沥干水分。

3. 胡萝卜切丝，辣椒和大蒜切片，生姜切丝。

4. 将所有配料放入在一个容器里，搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的泡菜液放入坛子中，并把白菜放入。

6. 盖上坛子盖好，四周用干净的纱布盖住坛口，用重物压住。

7. 等到坛子里有水渗出，就可以密封保存了。

制作过程中，注意观察白菜的变化，如果白菜变色太深或变酸太快，可以适当加入少许白酒和清水。这种家常甜泡菜简单易学，可以根据自己的口味来调整配菜。