家常糖茄子的做法

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、小葱一根、大蒜两瓣、生抽两勺、香醋半勺、白糖大半勺、盐一小勺、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成大小相等的长条。

2. 加入一勺盐，放入一勺淀粉，再加入清水拌匀腌制一下。这一步的目的是为了让茄子炸的时候不吸油，口感更酥脆。

3. 大蒜切末，小葱切葱花备用。

4. 生抽、香醋、白糖混合成糖醋味汁，搅拌均匀备用。

5. 锅中倒油，油温7成热时放入腌好的茄子，炸至金黄色，捞出备用。

6. 待油温升高后，再次复炸一遍茄子，捞出备用。

7. 锅中留底油，倒入事先准备好的料汁，煮沸后倒入葱花和蒜末。

8. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅装盘。

这样，美味的家常糖茄子就做好了，希望对你有所帮助。

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉等。

注意事项：

1. 茄子要选择嫩一些的，炒出来的口感更好。

2. 炒糖时，要小火慢炒，以免炒糊。

3. 加入清水后，要大火煮开，这样煮出来的汤汁更有味道。

4. 茄子下锅后，要少放油，以免糊锅。

5. 口味重的朋友可以加少许盐和鸡精。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 锅内加油烧热，下入茄子煸炒，炒至茄子由生变透明时，盛出备用。

3. 锅内留底油，加蒜末、姜末爆香，加干辣椒炒香，加生抽、老抽、白糖、陈醋和炒好的茄子，大火翻炒，加淀粉勾芡即可。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常糖茄子了。

以下是家常糖茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、豆瓣酱、食用油、葱花。

2. 将茄子去蒂洗净，切成均匀的长条状，并在茄子的表面轻轻划几刀，以方便入味。

3. 在一个碗中，将适量的盐和糖混合在一起，为糖醋调味汁做好准备。

4. 在热锅中倒入适量的食用油，将茄子炒软，然后加入豆瓣酱炒香。

5. 加入蒜末，翻炒均匀，以增加香味。

6. 倒入准备好的糖醋调味汁，翻炒均匀，使茄子完全吸收调味汁。

7. 最后加入适量的香醋，翻炒均匀后关火。

8. 在炒好的茄子中撒上葱花，增加香味和色彩。

这样，一道美味的家常糖茄子就做好了。请注意，烹饪过程中火候的掌握非常重要，以确保茄子软糯可口。