家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉、干辣椒、番茄酱

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩去头尾，剔去骨头，把鱼肉斜刀改成大片，然后加盐、料酒、酱油、胡椒粉腌20分钟。

2. 锅中烧水至起泡时放入腌好的鱼片，烫熟捞出。

3. 锅中倒油烧热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，放入鱼骨炒至发白，加入酱油、料酒、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉、清水烧开。

4. 放入鱼片浸泡10分钟，使其入味，捞出鱼片摆入盘中。

5. 锅中余下汤汁烧开，调好口味，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼片上即可。

同时，烹饪过程中要注意安全，保持厨房的清洁和卫生，享受美食的同时也要保障健康。

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、蚝油、食盐。

注意事项：

1. 鲤鱼要选择新鲜的，如果买到容易碎的鲤鱼，最好是做红烧的。

2. 裹淀粉要裹均匀，其实鲤鱼只要能过水不黏在一块就可以，不要用的淀粉量很大。

3. 炸鱼的时候要冷锅下鱼，逐条放入，轻翻慢炸，炸定型后再捞出。全部翻炸完毕后把油温升高再复炸一遍，外皮会脆。

4. 调糖醋汁的时候要根据自己的口味适量调整，比如多放点醋少放点糖。

5. 调好的汁要倒入锅中快速翻炒，让鱼肉充分裹上汁。

6. 鱼肉细嫩软滑，酸甜可口，一定要趁热食用。

在制作过程中需要注意安全，特别是使用油锅时，一定要注意防火。希望以上信息能帮助您制作出美味的家常糖醋鱼。

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、鸡精、饮用水。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切至鱼头处，不要切断。

4. 用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

5. 将蛋液均匀抹在鱼身上。

6. 淀粉和面粉以2:3的比例调成浓稠适当的糊。

7. 锅中倒入油，烧至六成热，将鱼沾满糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油待用。

8. 葱姜切细末，准备番茄酱、糖、醋、生抽、料酒、鸡精等调料。

9. 锅中留少许底油，爆香葱姜，倒入适量清水，加入以上调料和适量水调匀煮开。

10. 将炸好的鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常糖醋鱼了。