家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉、盐、葱油

步骤：

1. 将小黄鱼去内脏洗净，青辣椒、红辣椒切段，葱切丝、姜切片、葱切段。

2. 锅内放油烧热，将小黄花鱼沾上面粉，入锅炸熟捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱段、姜片炒香，加入青红椒丝。

4. 小黄花鱼摆盘，浇上汤汁即可享用。

小贴士：喜欢吃辣的可以放入几个干辣椒，口味可以根据自己喜好来调整。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一到两小时，这样可以去掉鱼本身的腥味，让鱼更加美味。

2. 腌制过程中，盐的用量要适中，如果盐放多了，炖出来的鱼会有苦味。

3. 炖鱼时要控制好火候，先用大火煮开，然后转小火慢炖。

4. 一定要去掉鱼鳍和内脏，尤其是鱼脊背上的黑膜，一定要刮干净，这是鱼腥味的主要来源。

5. 为了保持鱼的鲜嫩口感，最好最后再放盐。

6. 炖鱼时宜使用油、姜、蒜、香菜等调料，这些可以帮助去除鱼腥味，同时增加鱼的香味。

7. 鱼要先腌制再烹饪，这样鱼肉更入味，炖出来的鱼肉口感更好。

8. 如果想要更美观，可以在炖鱼的时候加入一些鸡蛋清，这样煮出来的鱼肉会有一点点的弹性，口感更好。

以上就是制作家常小黄花鱼时需要注意的事项。总的来说，要注意腌制、火候、调料的使用，以及保持鱼的原汁原味，这样才能炖出美味的小黄花鱼。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、红辣椒。

2. 做法：先清理鱼，去掉鱼的内脏，清洗鱼身，控干水分；准备佐料，切好葱姜蒜；将鱼身切几刀，撒上盐、料酒、酱油，腌制一段时间；热锅加油，放入鱼煎至两面金黄；加入葱姜蒜、辣椒等佐料，加入酱油、白糖，煮至入味。

3. 小贴士：煮鱼时最好中火慢煮，这样煮出来的鱼会更鲜美；如果家中有条件允许的话，用鸡汤煮鱼会更好。

可以根据自己的口味和材料准备其他佐料，希望以上信息对您有帮助。