家常小鸡炖干豆角

家常小鸡炖干豆角的做法如下：

原料：鸡肉、干豆角、香菇、青椒、红椒、姜末、酱油、料酒、盐、糖、油。

步骤：

1. 干豆角提前用温水泡发，鸡肉洗净切块，青红椒切小块，备用。

2. 锅烧热，加油，放入姜末，爆香。

3. 放入鸡块翻炒至变色。

4. 加入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入酱油和糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入香菇和泡发的豆角，倒入适量清水。

7. 炖至鸡肉熟烂，汁液浓稠，加入适量盐调味。

8. 加入青红椒块翻炒均匀，即可出锅。

完成以上步骤，家常小鸡炖干豆角就做好了。

注意：炖煮时需加足量清水，以保证汤汁的鲜美口感。可根据个人口味适当调整各种调料的用量。

以下是制作家常小鸡炖干豆角的一些注意事项：

1. 鸡肉需要先用油煸炒一下，这样炖出来的鸡肉更鲜美。

2. 煸炒鸡肉和干豆角的时候，火力不要太大，不然容易把鸡肉炒糊。

3. 炖的时候不要加太多水，用高压锅压一下效果更好，这样炖出来的干豆角口感软糯，汤汁浓郁鲜美。

4. 加入调料时，建议先加少许盐，这样鸡肉不会变硬，豆角也会比较软糯。

5. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些配菜如土豆、胡萝卜等。

6. 鸡肉和豆角都需要炖到软烂，这样才可以入口即化。

7. 如果想要汤汁更浓稠，可以在炖好后勾芡。

以上就是制作家常小鸡炖干豆角的全部注意事项。总的来说，需要注意火候和调料的添加时机，确保炖出来的鸡肉和豆角软糯鲜美。

家常小鸡炖干豆角是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

仔公鸡一只，约1000克，干豆角一小把，姜片，干红辣椒，白胡椒粉，料酒，生抽，盐，鸡精，食用油

做法：

1. 干豆角提前一晚用清水泡发；

2. 公鸡洗净，剁成小块；

3. 锅中放水，放入鸡肉焯水去血水；

4. 锅中放油烧热，放入鸡块翻炒至鸡皮微微发黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入姜片、干红辣椒炒香；

6. 放入处理好的鸡块，加料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀；

7. 放入泡发好的豆角，放入泡发豆角的水，大火烧开，小火慢炖20分钟；

8. 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，撒入少许鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。