家常五仁饼的做法

家常五仁饼的制作方法如下：

食材：面粉、猪油、温水、黑芝麻、白糖、五谷杂粮米糊、食用油

步骤：

1. 准备猪板油，洗干净，剔掉上面的筋膜，洗干净后沥干水分，放在案板上，切成小丁。

2. 放入料理机中，加入少许盐，搅打成泥状。

3. 面粉放入盆中，加入白糖和猪油丁，再加入适量的温水，揉成柔软光滑的面团。

4. 取一块饼皮，分成五份，取一份擀成薄饼。

5. 杂粮米糊蒸熟晾凉，加入适量的面粉搅拌均匀。

6. 锅烧热，刷上一层食用油，放入饼皮烙至两面微黄。

7. 饼皮稍微有点鼓起来的时候就可以了。

8. 在饼中间薄薄的抹一层食用油，放入提前准备好的五谷杂粮米糊。

9. 放入你喜欢的坚果碎和干果碎（这里用的是黑芝麻和葡萄干），用勺子背轻轻按压一下。

10. 填好馅料的五仁饼皮对折过来，边缘捏紧实，稍稍压扁。

11. 表面刷一层清水，全部做好后放在案板上，表面刷一层食用油，再撒上少许芝麻（黑白都可以），放入烤盘中。

12. 烤箱预热170度，烤15分钟左右即可出炉。

请注意，根据食材的量和炉灶的大小，五仁饼的生胚大小会有所不同。请适当调整烤箱温度和时间，以避免过度烘烤。以上步骤仅供参考，可以根据自己的需要进行适当的调整。

制作家常五仁饼的注意事项如下：

1. 制作五仁饼的馅料要注意，一定要把干果浸泡在香油或食用油中，这样可以锁住水分，做出的馅料口感更好。

2. 制作馅料时不要使用糖和碱，因为它们会互相影响，导致馅料发苦。

3. 面团要醒发到位，这样在擀饼时不容易回缩。

4. 烙饼时，不要急于盖饼，要等烧热后再盖，这样可以防止饼饼回缩。

具体步骤如下：

1. 把准备好的干果、白芝麻、核桃碎等食材放在一个容器中，加入适量的蜂蜜和白砂糖，再倒入适量的香油或食用油拌匀。

2. 准备一个面团，分成小剂子，压扁后包入适量的五仁馅。

3. 包好馅料后，轻轻揉圆，再按扁成小圆饼。

4. 把小圆饼放入烤盘中，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

5. 将烤箱预热至170度左右，把烤盘放入烤箱的中层，烤制20分钟左右。

完成以上步骤后，美味的五仁饼就做好了。希望以上信息能帮助您做出美味的五仁饼。

以下是家常五仁饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉250克，蜂蜜1大勺，植物油2大勺，水135克，馅料（杏仁、核桃、腰果、花生、瓜子仁各适量，糯米粉适量，蜂蜜适量），饼皮材料同上。

步骤：

1. 将中筋面粉和植物油混合搅拌均匀，加入水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 馅料中各种果仁切碎，加入糯米粉和蜂蜜拌匀。

3. 将面团分成大小均匀的几份，擀成面皮，包入果仁馅。

4. 包好馅后封口，轻轻按成小圆饼。

5. 平底锅加入少许油，将五仁饼放入两面煎熟即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整果仁的种类和数量，以及蜂蜜的用量。另外，制作过程中要注意火候，以免饼煎糊。