家常西瓜酱的做法

家常西瓜酱的做法如下：

食材准备：西瓜，黄豆，红辣椒，姜，盐，高度白酒。

1. 将黄豆提前泡发，然后将它煮熟，之后把它放在一个容器里，加入一点盐腌制一天。

2. 西瓜去籽，将多余的汁液可以过滤掉，把腌制好的黄豆放入其中，用干净且无油无水的纱布盖住并封口。

3. 腌制时间大约为一个月，一个月后将西瓜皮和黄豆分离，将黄豆晾晒一天，之后放入坛子中。

4. 将西瓜皮处理成碎块，放入罐子中，加入盐，喜欢辣的可以加入干辣椒，也可以准备几个八角桂皮等香料放入。

5. 倒入高度白酒，然后用干净的筷子拌匀，盖上坛子盖子，等待发酵后即可食用。

这样做出来的西瓜酱色香味俱全，非常下饭。注意制作西瓜酱要保证所有食材干净卫生。

制作家常西瓜酱的步骤如下：

1. 准备食材：西瓜、黄豆、食用盐、生姜、八角、花椒、香叶、小茴香、白酒。

2. 将西瓜去籽，切成丁。

3. 将黄豆浸泡一晚，将生姜切片。

4. 将黄豆放入锅中加水煮熟，捞出备用。

5. 将西瓜丁、黄豆、姜片、香料（八角、花椒、香叶、小茴香）放入锅中，加入适量水，小火慢熬。

6. 加入适量盐，使西瓜酱入味。

7. 当西瓜和黄豆熬成红色时，加入白酒，搅拌均匀。

8. 当酱浓稠时，用勺子不停搅拌，避免糊锅。

9. 熬好之后，将西瓜酱放凉，装入容器中。

制作西瓜酱的注意事项：

1. 制作西瓜酱时，水的分量应根据西瓜的分量来决定，不要加太多水。

2. 白酒是最后加入的，而且量也不能太多，否则会影响西瓜酱的味道。

3. 整个制作过程中需要耐心和细致，避免烧糊。

4. 容器应该清洗干净，无水无油，才能保存西瓜酱。

5. 西瓜酱是一种比较辣的酱料，可以根据自己的口味决定是否添加辣椒。

希望以上信息能帮助你成功制作出美味的家常西瓜酱。

以下是家常西瓜酱的做法：

材料：

西瓜皮500克，黄豆100克，辣椒干适量，盐适量，冰糖适量，姜适量

步骤：

1. 先把西瓜皮去掉绿色的硬皮，红色的软肉部分可以留一点，剁成细丁。

2. 干黄豆提前半天泡发（可以放在冰箱里泡一夜），再清洗干净。

3. 锅内坐水，放入姜片和花椒粒，将黄豆入锅一同煮至豆子熟透。

4. 将豆子捞出，铺在无油无水的干净盆子内，晾凉备用。

5. 炒锅烧热，加入少量食用油，放入辣椒干（可以根据吃辣程度添加）和适量姜末炒香。

6. 加入晾凉的西瓜酱和冰糖碎（可按口味调整），翻炒均匀。

7. 倒入黄豆酱，小火慢慢熬煮，待西瓜酱和黄豆酱充分融合，酱汁开始浓稠时，酌情加入盐或糖调味。

8. 临出锅时撒入葱花即可。

以上就是家常西瓜酱的做法，按照这个步骤操作就可以做出美味的西瓜酱了。