家常炒芹菜的做法

家常炒芹菜的做法如下：

食材：

芹菜、盐适量、葱花、干辣椒适量、豆瓣酱、酱油、鸡精、油。

步骤：

1. 热锅下油，放入葱花和干辣椒炒香。

2. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入芹菜段。

3. 大火翻炒，快熟时加入酱油。

4. 放入适量的盐和鸡精。

5. 继续翻炒至熟即可。

注意：豆瓣酱有咸味，所以盐要适量少放一点。这样就可以享受到爽口的家常炒芹菜了。

家常炒芹菜的制作方法如下：

1. 准备原材料：芹菜、红椒、大蒜、猪肉。

2. 将芹菜斜刀切成小段，切好蒜末和肉末，红椒切丝备用。

3. 调一碗料汁：加入适量的盐、生抽、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀。

4. 锅内淋入适量油，放入肉末，待肉末炒至变色后加入蒜末炒香。

5. 放入芹菜段，大火翻炒，要不断翻炒，以免粘锅，炒至芹菜断生。

6. 倒入调好的料汁，再放入红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 芹菜断生即可，因为芹菜比较容易熟，炒久了反而会软糯，影响口感。

2. 全程要大火快炒，才能保证芹菜口感脆嫩。

3. 如果喜欢口感嫩脆的芹菜，可以事先焯水，这样炒的时候能保持更久的时间不熟。

4. 加入适量淀粉可以锁住水分，让芹菜更加鲜嫩可口。

5. 如果有其他口味的芹菜，比如腌制过的，可以根据口味进行烹饪。

此外，在做家常炒芹菜时，还有一些注意事项：

1. 切芹菜的时候要小心不要切断了。

2. 切好的芹菜末要迅速放入锅中大火快炒，以免时间久了变软影响口感。

3. 调料要一次性加够，快熟时再调味就很难入味了。

4. 可以用蒜末和姜末爆香锅，这样炒出来的芹菜更香。

5. 喜欢吃辣的朋友也可以在炒芹菜时加入干辣椒丝一起炒。

以上注意事项仅供参考，建议根据个人口味和习惯进行调整。

以下是家常炒芹菜的制作方法：

材料：

芹菜、红辣椒、大蒜、盐、味精、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切成段，红辣椒切成丝，大蒜切片。

2. 锅中加油烧热，放入大蒜炒香。

3. 放入芹菜煸炒片刻。

4. 加入红辣椒丝翻炒。

5. 加盐和味精调味炒匀即可。

小贴士：

1. 芹菜炒的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 如果喜欢清脆的口感，可以加入适量水稍焖一下。

3. 口味重的朋友可以适量加一点盐，芹菜本身就带有一定的咸味。

家常炒芹菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道常见的家常菜。