家常糖醋鸡的做法

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、白糖、香醋、葱花、芝麻、淀粉。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡翅两面各划几刀，方便入味。

3. 加入盐、料酒、酱油，抓匀腌制20分钟。

4. 调糖醋汁：碗中加入适量白糖、少许盐、1勺酱油、2勺白醋，搅匀备用。

5. 鸡翅裹上红薯淀粉，抖掉表面的干粉。

6. 锅中倒油，待油温六成热时，下入鸡翅炸至两面金黄，捞出，控油。

7. 另起锅，倒入少许油，倒入调好的糖醋汁，小火熬煮至浓稠。

8. 放入炸好的鸡翅，快速翻炒，让鸡翅裹上糖醋汁。

9. 鸡翅裹上糖醋汁后，加入葱花、熟芝麻，翻炒均匀。

10. 鸡翅裹上葱香味浓郁的糖醋汁即可出锅。

这样，一道美味的家常糖醋鸡就做好了。

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉、葱花。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡翅正反面切两刀，加入盐、料酒，拌匀腌制20分钟。

3. 调糖醋汁：一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，倒入鸡翅，煎至两面金黄。

5. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，煮至汁液收干。

6. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡翅在煮至过程中可能会出汁液，用清水清洗干净再煎煮可防止汁液流出。

2. 煮鸡翅时要少量翻炒，以免粘锅。

3. 煮至汁液收干时可酌情翻炒，以防糊状物粘在锅底。

另外，糖醋鸡在烹饪过程中要注意火候的掌握，以避免出现口感不嫩滑或煮糊的现象。同时，为了保证鸡翅的鲜味，焯水后的鸡翅要加入料酒去腥味，并且整个烹饪过程不能加水。最后，装盘后可撒上少许白芝麻，以增加菜肴的香气。

以下是家常糖醋鸡的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、葱花、姜片、料酒、酱油、白糖、白醋、清水

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约1厘米厚的大片，加入姜片和少量料酒腌制10分钟。

2. 准备一个碗，放入干淀粉，打入鸡蛋，加入少量清水，搅拌均匀。

3. 将腌好的鸡胸肉放入淀粉糊中，抓拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，大火烧热，将挂好糊的鸡胸肉放入油锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 准备糖醋汁：取一只小碗，加入适量酱油、白糖和白醋，根据个人口味加入适量清水，搅拌均匀。

6. 锅中留少量底油，倒入糖醋汁，煮沸后加入炸好的鸡胸肉，快速拌匀，让鸡胸肉都裹上糖醋汁。

7. 装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 鸡胸肉切的厚度会影响炸制的时间，所以要根据实际情况调整。

2. 炸鸡胸肉时油温要高，这样炸出来的鸡胸肉才会外酥里嫩。

3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和白醋。

4. 挂糊要均匀，煮沸后的速度要快，这样才能保证鸡胸肉的口感。