家常炒土豆丝做法

家常炒土豆丝的做法如下：

食材：土豆、青红辣椒、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精。

步骤：

1. 土豆刨去表皮，切成细丝，加一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，大蒜剁碎。

3. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，将蒜末放入锅中爆香。

4. 把腌好的土豆丝放入锅中大火翻炒，再放入青红辣椒丝，继续翻炒一分钟。

5. 放入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味，继续翻炒半分钟至入味。

6. 关火出锅，装盘即可。

可根据口味和需求适当调整烹饪参数。

家常炒土豆丝的做法注意事项包括：

1. 土豆切丝时要做到细切粗刀，炒时再细丝细炒。

2. 炒时必须加些白醋，可避免其变黑。

3. 要大火快炒，才能保持土豆丝的脆嫩。

4. 炒土豆丝前尽量做到沥干水分，避免油爆。

5. 土豆丝要选新鲜的，带些粉质的更好。

6. 土豆丝要炒熟，但不可过分，否则会过烂。

7. 适当放些盐，但不可过多，以免影响土豆丝的脆度。

此外，在清洗土豆时要注意表面的泥土和杂质，最好浸泡一会儿再清洗。同时，炒土豆丝的油温要控制好，不宜过热也不宜过低。以上就是家常炒土豆丝做法中需要注意的一些要点。

家常炒土豆丝做法的相关信息如下：

1. 原料：土豆、尖椒、盐、油、花椒、干辣椒、醋、葱花、姜末。

2. 准备食材：土豆去皮，切成细丝。将土豆丝放入清水中，洗去淀粉，这样炒出的土豆丝不易粘锅。将青椒洗净，去籽，切成细丝。将葱姜蒜干辣椒准备好。

3. 将洗净的土豆丝控干水分，放入油锅中煸炒，炒出香味。放入切好的葱姜蒜干辣椒继续翻炒。放入醋，盐，花椒粉，出香味后放入切好的青椒丝继续翻炒一分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整调料和火候，也可以添加其他调料和食材，做出自己喜欢的家常炒土豆丝。