家常小菜菜谱大全

家常小菜菜谱大全如下：

肉沫炒黄豆。做法为先将肉沫、葱花、黄豆加酱油炒香，再放入青椒、红椒炒熟。此菜含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、B1、B2和膳食纤维。

肉丝炒豆芽。做法为猪肉切成丝，绿豆芽掐去尾部，大葱切碎，锅中放入适量油，放入大葱煸炒出香味，再放入肉丝翻炒，加入适量盐，放入豆芽，继续翻炒，加入适量味精调味即可出锅。简单易做，清爽可口。

素炒三丝。主要食材有土豆、胡萝卜和青椒，加上一些调料炒制而成。营养丰富且美味。

肉末茄子炒豆角。豆角焯水备用，茄子切丁炒软备用，猪肉剁成馅，锅放葱姜蒜爆香，放入猪肉馅翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒，加入豆角和茄子翻炒几分钟即可。

醋溜土豆丝。土豆切丝，放入锅中干炒至熟，加入调料快速炒匀即可出锅。简单易做，美味可口。

西红柿炒鸡蛋。西红柿切片，鸡蛋打散炒熟备用，锅中放入适量油，放入葱花炒香，加入西红柿继续翻炒，加入鸡蛋快速炒匀即可出锅。

肉末蒸蛋。猪肉剁成末，加盐、料酒、水拌匀，鸡蛋中加少许水、盐打散，混合均匀后加几滴芝麻油增香，入锅蒸熟即可。简单易做，美味又营养。

以上就是一些家常小菜的做法，您可以根据个人口味进行适当调整。

家常小菜菜谱大全如下：

家常小炒肉：主料为青椒、五花肉、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、香油等。烹饪时间一般在三十分钟左右。

番茄炒蛋：主料为番茄和鸡蛋，配料为盐、糖。烹饪方式有先炒鸡蛋，再炒番茄，加调料，炒匀即可。

土豆丝：主料为土豆，配料为葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉等。烹饪方式有先炒土豆丝，再加调料翻炒几分钟即可。

红烧茄子：主料为茄子，配料为葱姜蒜、酱油、盐、糖、鸡精等。烹饪时长一般为二十分钟左右。

注意事项：

小炒肉：需选用肥瘦相间的五花肉，过油的五花肉口感会更佳。同时需要注意火候，不宜过大，以免炒糊。

番茄炒蛋：鸡蛋应尽量打散，下锅时烹炒时间要短，以保持嫩滑的口感。同时，应尽量使用新鲜番茄，并削掉表皮避免农药残留。

土豆丝：应选用细而长的土豆，口感会更好。烹饪时可以先用盐腌制一会儿，以逼出多余的水分。

茄子：应尽量选择肉质细嫩的品种，烹饪时加入一些蒜末可以起到提味的作用。

此外，在烹饪家常菜时需要注意火候的掌握，避免过度烹饪和烹炒时间过长。同时也要注意食材的新鲜度和食材之间的搭配，以保持食材的原汁原味和营养价值。另外，每个人的口味偏好不同，可以根据个人口味进行调整和添加调料。最后，在制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和意外事故。

家常小菜菜谱大全如下：

青椒炒腊肉。原料：腊肉、青椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精。做法：将腊肉用温水清洗干净之后切片，大蒜切片，青椒去蒂去籽之后切块备用。锅中烧水，水开之后放入腊肉，煮一煮捞出洗干净备用。锅中加油，油热之后放入生姜大蒜片，再加入豆瓣酱炒香，放入腊肉，小火翻炒一分钟，放入青椒，继续翻炒一分钟。加入生抽、鸡精、盐调味即可出锅装盘。

土豆丝炒肉。原料：猪肉、土豆、青椒、红椒、盐、姜末、生抽。先将土豆切丝、猪肉切丝备用，青红椒切丝。锅烧热，放入适量油，下肉丝炒到变色。下姜末，炒出香味。下土豆丝翻炒，加少许盐、生抽。炒到土豆丝变软。放入青红椒丝翻炒一分钟，加适量盐，出锅即可。

酸辣土豆丝。原料：土豆、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、生抽、葱花。先将土豆去皮，切为丝状，放入清水中浸泡备用。将泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入锅中用开水焯一下，捞出备用。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒粒爆香。放入葱花和适量盐快速翻炒均匀。加入白糖、白醋和生抽调味即可出锅。

肉末茄子。原料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒粒、糖、盐。首先将茄子切块后用淡盐水浸泡10分钟，再洗净捞出备用。将瘦肉切末，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入茄子煎至软烂，盛出备用。锅中留底油爆香葱姜蒜末和干辣椒段，加入豆瓣酱和花椒粒小火炒香，放入肉末翻炒至熟。加入煎好的茄子翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

以上就是一些家常小菜的菜谱，您可以根据自己的口味和烹饪技巧进行适当调整。