家常小炒菜谱图片

家常小炒菜谱图片上的菜式有很多，这里我为您提供一道简单易学的家常小炒——肉丝炒豆芽的做法。

所需食材：

1. 猪肉：适量，切成丝状。

2. 豆芽：适量，清洗干净。

3. 红辣椒：1个，切丝备用。

4. 大蒜：适量，切碎。

5. 生姜：适量，切碎。

6. 豆瓣酱：适量。

7. 料酒：适量。

8. 食盐：适量。

9. 鸡精：适量。

10. 食用油：适量。

做法步骤：

1. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色。

2. 加入豆瓣酱和姜蒜末，继续翻炒均匀。

3. 加入豆芽和红辣椒丝，继续翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆芽炒制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 如果不喜欢辣味，可以省略红辣椒。

4. 煸炒肉类时，需要热锅凉油，这样肉类更容易煸炒出香味。

完成以上步骤，一盘美味的肉丝炒豆芽就做好了。您可以根据个人口味调整食材的用量，希望您能做出一桌美味佳肴！

家常小炒菜谱图片注意事项如下：

菜肴的色彩搭配要协调。红黄，绿白等色系比较鲜亮，会让人有想吃的欲望。

食材要新鲜。炒菜时最好同一时间下锅，食材不同时下锅要搭配好各自的成熟度。

食材下锅的顺序要注意。易出汤的食材要先下锅，如青菜等；肉类要提前腌制，并且要用厨房纸吸干水分，可以有效锁水；油炸的食材要放在最后出锅。

适量加辅料。如葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒等调香料。

炒菜要注意火候。中小火热锅，加凉油使油温降低，再放入菜肴烹炒，这样不容易糊。

适量加醋。醋可以使菜肴脆嫩爽口，并使肉类柔软并呈金黄色。

适量加料酒。料酒可以使肉类软嫩，去腥味。

保持菜肴原味。不要过早加盐，要在菜肴快出锅时再放盐。

注意盛菜的器皿。器皿要干净，不要有划痕或裂纹，以免影响菜品效果。

以上就是一些家常小炒菜谱图片的注意事项，希望对您有所帮助。

家常小炒菜谱图片相关信息如下：

素炒豆芽。准备食材：豆芽、青红辣椒、葱花、食盐、生抽、蚝油。豆芽洗净备用，起锅烧油，下入葱花爆香，放入豆芽翻炒，加一点水，加盐、生抽、蚝油调味，放入青红辣椒翻炒均匀即可出锅。

肉丝炒豆角。准备食材：豆角、猪肉、红椒、姜末、蒜茸、葱花、豆瓣酱、生抽。豆角洗净切段，猪肉切丝，红椒切丝，锅内热油后加入豆瓣酱，放入姜末和蒜茸炒香，放入肉丝翻炒，加生抽调味，放入豆角红椒丝翻炒均匀，炒熟后加入葱花即可出锅。

青笋炒腊肉。准备食材：青笋、腊肉、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、生抽。青笋切片，腊肉切片，蒜头拍碎，干辣椒剪成小段。锅内热油后加入腊肉煸炒，出油后加入蒜头和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和青笋翻炒，加生抽调味，最后加入少量清水焖煮几分钟即可出锅。

以上就是一些家常小炒菜谱图片的相关信息，这些菜谱简单易学，您可以在家中尝试制作。