家常小炒肉的做法

家常小炒肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、老抽、大蒜、青辣椒、红尖椒、料酒、食盐、鸡精、糖、水淀粉、植物油。

1. 五花肉洗净，切片。

2. 辣椒切丝，大蒜切片。

3. 锅中放适量油，爆香蒜瓣。

4. 放入五花肉煸炒，待其变色。

5. 加入青辣椒丝和红尖椒丝，翻炒。

6. 加适量盐、鸡精、少许糖调味。

7. 淋入少许生抽，翻炒均匀。

8. 最后，淋入少许料酒提香，加入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

做好小炒肉的秘诀是：五花肉要切薄片，煸炒时要用小火，并炒出香味；加入尖椒后再加盐，这样尖椒就不会炒烂。根据个人口味加入适量的调味品可以提升菜肴的口感。

家常小炒肉的做法如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成2~3毫米的薄片。

2. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这样处理的五花肉会更加入味。

3. 准备蒜瓣切片，生姜切丝，螺丝椒切块备用。注意，要选用螺丝椒来炒，因为它的口感比普通辣椒更脆口，更清脆。

4. 将锅清洗干净，然后烧热后加入食用油，下入腌制好的五花肉煸炒。注意，五花肉片要切得薄一点，煸炒时油要热一点。这样炒出来的五花肉吃起来不会腻，口感也会更好。

5. 炒至五花肉冒油，颜色变微黄后加入蒜片、生姜丝炒香。

6. 加入辣椒块大火翻炒一分钟。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：

1. 五花肉要切薄一点，煸炒时油要热一点。

2. 辣椒块要选用螺丝椒，不要用太辣的品种。

3. 盐要后放，否则会失去脆口的口感。

4. 如果有条件的话，可以加一些其他调料，如花椒、辣妹子酱、鸡精等，增加风味。

5. 炒辣椒的时候一定要大火快炒，才能保持脆口口感。

6. 吃的时候要小心辣味，可以先尝一块试试，根据个人承受能力来决定要不要加盐。

希望以上信息对你有所帮助。

家常小炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 猪肉：适量，切成薄片

- 青椒：适量，切成块状

- 红椒：适量，切成块状

- 姜：适量，切成丝状

- 蒜：适量，切成片状

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉片，煸炒至变色。

2. 加入姜丝和蒜片，炒出香味。

3. 加入切好的青红椒块，继续翻炒。

4. 加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到青红椒块变软。

6. 翻炒过程中需要不断用锅铲搅拌，以防肉片粘锅。

小炒肉的特点是肉质鲜嫩，口感微辣，非常下饭。制作时需要注意煸炒猪肉的时间不宜过长，否则会影响肉质的口感。同时，加入的配料可以根据个人口味进行调整。