家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、料酒。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，然后放入水中焯水30秒捞出。这一步是为了炒制的时候不变色。

2. 瘦肉切成片，青红椒切丝，葱姜蒜切沫备用。

3. 锅中烧油，下入肉片煸炒，放入葱姜蒜沫继续翻炒。

4. 放入山药、青红椒翻炒，加盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 淋入少许水淀粉勾芡出锅即可。

注意事项：在烹饪时，可根据口味和口感适量增减调料。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、花椒粉或五香粉

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片状，然后放入水中焯一下，以免氧化。

2. 瘦肉切片，加入适量盐、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 锅中烧油，下入腌好的肉片翻炒至肉片变色，盛出备用。

4. 锅中再烧油，下入葱、姜、蒜炒香，倒入山药片翻炒，加入适量盐、花椒粉或五香粉调味。

5. 倒入炒好的肉片，加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 山药切开后容易氧化，可以浸泡在水中保持新鲜。

2. 炒山药时火候不宜太大，以免糊锅。

3. 加入盐等调味料要根据食材的实际情况，不要一次性加太多，以免影响口感。

4. 山药片不宜切太薄，以免熟的时间过短。

5. 肉片应该先腌制入味，这样炒出来的肉片才会好吃。

6. 最后加入鸡精提味，要注意控制用量，以免过度使用。

同时，对于山药过敏的人群，需要避免食用山药以及由其制作的食物。

家常炒山药的做法包括以下步骤：

食材：

山药：300克

瘦肉：150克

青椒：2个

红椒：2个

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许淀粉和生抽腌制。山药去皮切片，青红椒切丝，大蒜切碎。

2. 锅中放油，爆香蒜末，放入肉丝翻炒至变色。加入山药翻炒至软。

3. 放入青红椒丝，翻炒至断生。加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 山药切片后需在水中浸泡，以免氧化变色。

2. 如果喜欢口感脆一些的青椒，可以减少炒制时间，反之则适当延长炒制时间。

3. 若不喜欢吃太咸的菜肴，可以适量减少盐和生抽的用量。

这样一道家常炒山药就完成了。