家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、酱油、料酒、淀粉、糖、醋、葱花、食用油。

步骤：

1. 里脊肉切成片，放盐、酱油、料酒腌制15分钟，再裹上淀粉。

2. 糖、醋按照2:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅中煮开。

3. 放入裹上淀粉的肉片，让肉片裹上糖醋汁。

4. 肉片变白色后盛出，撒上葱花即可。

糖醋肉是一道常见的家常菜，糖醋口味的菜肴鲜美酸甜，颇受人们喜爱。制作时可以根据自己的口味适当调整调料比例。

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉、葱、生抽、香醋、糖、淀粉水、面粉、五香粉和胡椒粉。

步骤：

1. 里脊肉切块，加盐、料酒、五香粉和胡椒粉拌匀腌制。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉搅匀。将腌制好的肉块裹上糊。

3. 锅中倒油，烧热后放入肉块炸至金黄。

4. 捞出沥油，锅内留底油，倒入炸好的肉块，加盐、生抽、香醋、糖翻炒均匀。

5. 倒入水淀粉，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 裹糊时淀粉和面粉的比例为2:1，搅拌时需搅拌开，防止有疙瘩。

2. 炸肉时油温要高，这样才能炸出金黄色泽。

3. 炒肉时要控制好火候，以免炒碎肉块。

此外，在做糖醋肉时，应该选用五花肉，因为五花肉的口感最佳，也最能突显酸甜口味。在炸制和炒制过程中，都需要使用到锅铲，动作要轻，以免破坏肉块的形状。整体来说，制作糖醋肉需要注意火候和技巧，同时需要耐心和细心的配合。

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香醋等。

2. 将里脊肉切成1厘米见方的丁，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，搅拌均匀成为酥炸粉。

4. 将里脊肉丁沾上酥炸粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入切好的姜蒜爆香，加入白糖、香醋、盐煮开，然后淋在炸好的肉丁上。

6. 翻炒均匀，让肉丁均匀挂上糖醋汁，即可出锅。

在制作时，可以根据口味和需求适当调整配料比例。口感和味道可能会受到温度和时间等因素的影响，请享受烹饪过程。