家常跳水兔的做法

家常跳水兔的做法如下：

原料：兔子一只，香葱，小米椒，二荆条，青花椒，青蒜苗，姜片，蒜瓣，料酒，生抽，豆瓣酱，花椒面，蚝油，盐，鸡精，糖，啤酒。

步骤：

1. 兔子洗净剁小块，放碗里加料酒，盐，生抽，淀粉抓匀腌制半小时以上。

2. 锅烧热放油，放入姜片，蒜瓣炒香。

3. 放入兔块翻炒至表面微焦。

4. 放入葱白，小米椒，二荆条，青花椒炒香。

5. 放入豆瓣酱翻炒。

6. 放入兔块一起翻炒。

7. 倒入啤酒没过兔肉。

8. 盖上锅盖焖煮。

9. 煮到兔肉软糯，汁收干。

10. 放入青蒜苗。

11. 加盐，鸡精，糖调味。

家常跳水兔口味麻辣鲜香，肉质嫩滑，是一道下饭菜的佳品。

家常跳水兔的做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、花椒、姜、蒜、香葱、料酒、生抽、鸡精、盐、白糖、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 兔子的血水要彻底洗干净，这样更美味。

2. 兔子要煸至表面焦枯，这是精髓。

3. 调料的品种和用量可以根据自己口味调整。

在烹饪过程中，将兔子肉切成小块后，用料酒、生抽等调料腌制10分钟；锅内放油，放入干辣椒、花椒等调料炒香后，放入兔子肉进行煸炒；跳水兔的精髓在于兔肉要煸至表面焦枯，这样才好吃；最后放入豆瓣酱、鸡精、盐等调料，撒上葱花即可出锅。

另外，做跳水兔时要注意兔子的处理，要把血水洗干净，这样做出来的兔子更美味。同时，调料的品种和数量可以根据自己的口味来调整。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常跳水兔的做法相关信息如下：

准备材料：兔肉、豆瓣酱、生抽、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、醋。

兔肉洗净控干水，切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀。

锅内油热后，放入兔肉炒干水分，表面微焦黄捞出备用。

锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。

放入兔肉，加入酱油、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。

临出锅前加入醋和葱花炒匀即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整用料的分量。