芋子做法大全家常

芋子的家常做法有很多，这里为您提供一种烹饪方法：

食材：芋子、五花肉、葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、料酒、老抽、湿淀粉、面糊

步骤：

1. 芋子去皮，洗净，切成约1cm厚的长方块。

2. 五花肉切成小块备用。

3. 调制面糊：适量淀粉、面粉、水调成糊状，加入少许盐。

4. 锅中加油，将芋子裹上面糊，下锅炸至金黄。

5. 五花肉下锅翻炒至出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香。

6. 倒入半碗料酒，加入适量水，少许盐、老抽、生抽调味。

7. 将炸过的芋子下锅，稍微炖煮入味即可。

8. 将芋子盛出，锅内剩余汤汁加入湿淀粉勾芡。

9. 将勾芡的芡汁浇在芋子和五花肉上即可。

您可以根据个人口味和喜好调整做法，祝您用餐愉快。

芋子的做法有很多，比如红烧芋子、干烧芋子、蒸芋子、红烧肉炖芋子等。下面将具体介绍这些做法，并提醒需要注意的事项。

红烧芋子

材料：芋子、五花肉、酱油、干辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1. 芋子要选结实的，洗净后去皮，切成块状，备用。

2. 五花肉切块，加入红烧酱油腌制，加入姜蒜提味。

3. 热锅凉油，放入芋子和五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 倒入红烧酱油，加入适量的水，大火煮开，转小火慢炖，期间可以适量加入盐和糖提味。

5. 芋子炖至软烂，大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 芋子要去皮后立即烹饪，否则时间过长会影响口感。

2. 煎芋子和五花肉时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 红烧酱油中含有盐分，加盐时要适量，以免过咸。

4. 炖芋子时可以加入适量的水，以免芋子烧干。

干烧芋子

材料：芋子、五花肉、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1. 芋子洗净去皮，切成块状，备用。

2. 五花肉切块，备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄出油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆豉和豆瓣酱炒出香味，加入适量的水，放入芋子煮开。

5. 期间可以适量加入盐、糖和鸡精提味，直到芋子炖至软烂即可。

注意事项：

1. 干烧芋子需要用小火慢炖，期间不要加水，以免影响口感。

2. 豆瓣酱和豆豉中含有盐分，加盐时要适量，以免过咸。

3. 如果想要芋子的颜色更加诱人，可以加入少量的老抽调色。

4. 炖芋子时不要离开炉子，以免烧干锅。

总的来说，无论是红烧还是干烧芋子，都需要耐心和细心。另外，在烹饪过程中要注意火候和调味的适当性。同时，为了保证食品卫生，去皮后的芋子要尽快烹饪，剩余的芋子也要在冷藏或冷冻条件下保存。最后，芋子是一种营养丰富的食品，但需要注意的是，它也含有较高的淀粉，对于消化不良的人群需要适量食用。

以下是芋子的几种家常做法：

1. 香煎芋子：将芋子放入锅内，加入清水煮沸，再加入碱和食用碱面，煮至芋子熟透即可。

2. 芋子烧鸡：将芋子切小块，鸡肉切丁，洋葱切碎，青椒红椒切圈，备用。将鸡肉炒熟盛出，再炒洋葱，最后加入芋子和鸡丁，翻炒均匀，加入调料即可。

3. 咸肉芋子：将芋子去皮切块，咸肉也切块。热锅炒咸肉，加入芋子翻炒，加入水焖煮，最后加入调料即可。

4. 芋子炖排骨：将芋子去皮切块，排骨炖汤，等到排骨炖至一半时加入芋子继续炖煮，最后加入调料即可。

5. 芋子蒸肉：将芋子和猪肉切块后一起炒，加入调料蒸熟即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。