饼干的家常做法大全

以下是制作饼干的家常做法：

材料：

- 黄油（室温软化）100克

- 糖粉50克

- 全蛋液30克

- 低筋面粉200克

- 奶粉10克

步骤：

1. 将室温软化的黄油用电动打蛋器打至蓬松。

2. 加入糖粉，继续打发至糖粉完全溶解。

3. 将蛋液分次加入，用电动打蛋器打匀。

4. 将低筋面粉和奶粉混合过筛加入，用刮刀轻轻拌匀。

5. 将面团放在两张油纸之间，擀至0.3cm左右厚度。

6. 用饼干模具刻出形状，提起油纸将饼干移到烤盘上。

7. 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到饼干表面金黄色即可出炉。

小贴士：

1. 如果面团太干，可以适当添加一些蛋液或者牛奶。

2. 擀面时最好使用擀面杖，并且注意不要擀太厚，以免影响口感。

3. 烤箱温度和时间仅供参考，具体可以根据自家烤箱的实际情况进行调整。

希望以上信息能帮助你做出美味的饼干！

制作饼干需要注意以下几点：

1. 选择合适的面粉：低筋面粉是制作饼干的最佳选择，因为它能够使饼干更蓬松。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉和淀粉混合替代。

2. 糖和盐：饼干中加入的糖和盐都不要太多，因为过多的甜味和咸味会互相干扰，影响口感。

3. 黄油要提前拿出放置到软化：这样方便搅拌，做出来的饼干更细腻。

4. 注意面团的状态：面团不能太稀，否则烤出来的饼干不成形。

5. 烘烤时间和温度：不同牌子的烤箱温度和时间都会有所不同，所以一定要注意时间和温度，随时观察饼干的烘烤程度，防止过度烘烤。

6. 烘焙后的饼干：刚出炉的饼干很松脆，但是冷却后就会变得稍硬，这是饼干的特性。如果不喜欢这种口感，可以给冷却的饼干盖湿毛巾，回软一下。

下面介绍一种家常饼干的做法：

材料：低筋面粉135克、黄油45克、细砂糖20克、全蛋液25克、奶粉15克、耐高温巧克力豆（可省略）适量

步骤：

1. 黄油放置室温软化，加入砂糖用打蛋器打发。

2. 分次加入全蛋液，用打蛋器打发。

3. 低筋面粉和奶粉混合过筛加入黄油糊中。

4. 用手把面糊揉得均匀光滑，放入耐高温巧克力豆不要过度揉面。

5. 把面团放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时定型。

6. 取出面团擀成片，用模具切出形状。

7. 放入烤盘中，用手指轻轻按压饼干面团表面，使饼干表面出现轻度的凹陷，方便饼干在烘烤时膨胀。

8. 放入预热好的烤箱中层，180°C 15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是饼干的家常做法大全的相关信息：

1. 牛奶饼干：可以用普通面粉、细砂糖、黄油、牛奶等材料制作。将所有材料混合在一起，搓成面团，然后用模具或直接用手整形成小圆饼状，放入预热好的烤箱中烤至表面微黄即可。

2. 全麦饼干：需要低筋面粉、全麦面粉、黄油、白糖、蛋黄等材料。将黄油和白糖混合后搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌，然后加入低筋面粉或全麦面粉，揉成面团，擀成薄片，用模具或直接用手整形成小圆饼状，放入烤箱烤至表面微黄即可。

3. 花生酱饼干：需要花生酱、黄油、白糖、低筋面粉等材料。将花生酱和黄油混合搅拌均匀，加入白糖，搓成面团，擀成薄片，用模具或直接用手整形成小圆饼状，放入烤箱烤至表面微黄，取出后可以在饼干表面再刷一层蛋黄液，再烤一会儿。

4. 巧克力饼干：需要低筋面粉、黄油、白糖、巧克力等材料。将黄油和白糖混合搅拌均匀，加入巧克力块，等待巧克力融化后继续搅拌均匀，然后加入低筋面粉，揉成面团，擀成薄片，用模具或直接用手整形成小圆饼状，放入烤箱烤至表面微黄即可。

以上就是常见的饼干制作方法，可以根据个人口味进行调整。制作过程中要注意安全，避免烫伤和食品安全。