腐竹凉拌菜家常做法

腐竹凉拌菜的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：腐竹、黄瓜、胡萝卜、花生米、食盐、白糖、香醋、生抽、香油、蒜末、辣椒油。

2. 腐竹提前用温水泡发，泡发后把腐竹掰成2半，放入盘中。

3. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝，放入碗中。

4. 花生米用油炸熟，捞出晾凉后放入碗中。

5. 碗中放入食盐、白糖、香醋、生抽、香油、蒜末、辣椒油，调匀后备用。

6. 把切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在腐竹上，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可装盘。

注意调料的比例可以根据自己的口味来调整，另外花生米炸的时候要注意火候，以免炸糊。这样就可以做出美味的腐竹凉拌菜了。

腐竹凉拌菜是一道家常美食，做法如下：

原料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、香醋、生抽、香油、食盐、白糖、辣椒油或芥末油。

注意事项：

1. 腐竹一定要泡发到位，至少要跟黄瓜一样软，否则容易炒碎。

2. 黄瓜和胡萝卜建议用盐腌制一下杀杀水，这样口感更清脆。

3. 炒腐竹的时候可以加一点点水，这样炒出来的口感更软糯。

4. 做凉拌菜一定要用香醋，味道才正宗。

5. 食盐要少放，因为腐竹和黄瓜在腌制过程中会出汤，把握不好量容易太咸。

6. 口味可以根据个人喜好来调整，比如喜食辣的可以多加一点辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多放一点白糖。

7. 冷藏一下再吃，味道更佳。

此外，做凉拌菜时，蔬菜要尽量新鲜，有条件的可以用纯净水泡一下，避免农药残留。另外，为了提高菜品颜值，可以切点胡萝卜丝或者香菜叶作为装饰。希望这些建议对您有帮助。

腐竹凉拌菜的家常做法相关美食包括：

凉拌腐竹木耳。所需材料包括腐竹、黑木耳、红椒、葱花、盐、生抽、香醋、香油、蒜末。先将腐竹和黑木耳分别用温水泡发，然后切成细条，红椒去籽切丝，将腐竹木耳放入沸水中焯水，红椒丝也放入一起焯烫一下，将所有食材捞出，加入适量盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

凉拌腐竹黄瓜。这道菜需要准备黄瓜、腐竹、朝天椒、姜、蒜、小葱、生抽、香油、醋、糖、花椒油、辣椒油。先将腐竹和黄瓜分别泡发和清洗，将腐竹放入锅中加水煮软捞起，黄瓜切丝放盘内，将葱姜蒜切末撒在黄瓜腐竹上。将生抽、香油、醋、糖、花椒油、辣椒油调成汁淋在盘中即可。

凉拌香椿腐竹。香椿腐竹是一道非常美味的家常菜，香椿的香气与腐竹的韧性相结合，口感丰富，十分下饭。需要准备香椿、水发腐竹、盐、鸡精、生抽等材料。先将香椿洗净，锅中烧开水将香椿下锅煮半分钟，捞出过凉水，将腐竹掰成段用温水泡开，然后与香椿一起放入碗中，加入盐、鸡精、生抽拌匀即可。

以上就是凉拌腐竹木耳、凉拌腐竹黄瓜和凉拌香椿腐竹的相关信息，希望对您有所帮助。制作凉拌腐竹时要注意，腐竹一定要煮熟或者软化，才能进行凉拌操作。另外，根据个人口味加入调味料时要注意适量，以免口感过重。