家常电饭锅蛋糕做法

家常电饭锅蛋糕做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），玉米油30克，牛奶35克，低筋面粉60克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的大碗中。

2. 用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠时，再加1/3糖。一直打到蛋白出现明显纹路，打蛋器从蛋白中划过，纹路不会消失。

3. 蛋黄中加入剩下的糖，用打蛋器打至糖溶解。

4. 加入玉米油，搅拌均匀。

5. 把低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋。

6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 电饭煲预热5分钟。预热后，用小刷子将电饭煲内胆的表面刷上一层薄薄的油（这样蛋糕不会有粘锅）。倒入面糊，在桌面上磕几下，排出里面的大气泡。

8. 将电饭煲盖子盖上，选择蛋糕键（我家的电饭煲不支持蛋糕键，所以我选择煮饭键），时间设置成25分钟。烹饪结束后，不要立即揭开锅盖，继续焖20-30分钟即可。

请注意，面粉需要过筛后使用，这样可以避免面粉颗粒影响蛋糕口感。另外，这款蛋糕的口感和甜度可以通过调整糖的用量来控制。

家常电饭锅蛋糕做法的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，尤其是鸡蛋要确保新鲜。

2. 蛋白和蛋黄需要分别在两个碗中操作，以避免蛋清受到蛋黄的影响而无法发泡。

3. 打发蛋白和蛋糊的时候，要注意搅拌的手法，最好从下往上，既快又轻，以免蛋糕口感不好。

4. 最好将蛋糕倒出来放在烤盘上，这样蛋糕的底部就不会有气泡。

5. 刚做好的蛋糕要尽快食用，因为放置过久蛋糕会塌陷。

同时，要注意用电饭锅做蛋糕的难点是熟度不好控制，因此建议使用电饭煲的“蛋糕”功能，或者将蛋糕糊倒进电饭锅，用蒸锅闷熟。这样既方便又省心。总的来说，只要注意好细节，电饭锅做蛋糕的效果是非常不错的。

家常电饭锅蛋糕做法的相关信息有：

1. 所需材料：低筋面粉或蛋糕粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、食用油或玉米油、果酱等。

2. 制作步骤：首先将蛋白和蛋黄分别放置，在蛋黄中加入两勺白砂糖，并逐次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀；然后将筛好的低筋面粉或蛋糕粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀成为面糊；接着将蛋白打发，在打发的过程中分三次加入剩余的白砂糖，直至蛋白硬挺；随后将打发好的蛋白和面糊混合，用翻拌的手法操作；最后在电饭煲中刷上一层食用油，底部铺上一层油纸，将面糊倒入电饭煲中，振出气泡，撒上一些芝麻或你喜欢的果酱；将电饭煲调至蛋糕模式焖煮25-30分钟，待电饭锅跳至保温模式即可出锅。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常电饭锅蛋糕。