黄米凉糕家常做法

黄米凉糕的家常做法如下：

食材：黄米面、白糖、葡萄干、植物油

步骤如下：

1. 黄米面放入干净的面盆里，取一小瓢开水（一定不要用太热的水，烫熟了就没有筋性了），边倒边搅拌。

2. 放适量白糖，下手和面，把面和得软些，然后盖湿布放一边饧（饧面的过程可以准备其他食材）。

3. 饧好的面放案板上，这时候案板上可以抹点油，防止面粘在板上。把面团揉光滑，然后分成几块。

4. 把小面团擀成面皮，在面皮上刷点水（防止粘连），放上自己喜欢的干果（葡萄干、红枣、红豆等）。

5. 卷起面皮，边卷边抻，把封口处放在面团下面，防止蒸的时候漏出来。

6. 把凉糕放入蒸锅里，大火蒸20分钟。

7. 等凉糕蒸好了，先不要着急开锅，让凉糕在锅里焖2-3分钟方可出锅。

8. 稍晾凉后，用刀切成喜欢的形状，可以食用了。

可以根据个人口味准备食材，希望以上信息能帮助你做出美味的黄米凉糕。

黄米凉糕的家常做法如下：

食材：黄米面、水、糖、植物油、水果、酸奶、蜂蜜等。

步骤：

1. 黄米面加水拌匀，倒入适量植物油，将黄米面摊平在蒸笼里，盖上盖子蒸20分钟左右，直到米面熟透。

2. 将蒸好的黄米面稍微放凉后，用食品料理机打成细腻的米糊。

3. 准备一个平盘，在盘底抹一层油，把黄米糊倒入，摊平。放入冰箱冷藏一个小时左右，直到凝固。

4. 凝固好的凉糕取出，倒扣在案板上，切成小块。

5. 制作糖浆或蜂蜜水（按个人口味），将切好的凉糕块滚上一层糖浆或蜂蜜水，让凉糕表面均匀附着薄薄一层糖浆即可。

注意事项：

1. 黄米面要事先拌匀并过筛，蒸出来的黄米凉糕口感更细腻。

2. 切块的时候要趁凉糕还有一定硬度时切，否则切出来的凉糕块容易粘连。

3. 冷藏时要注意盖好保鲜膜，防止凉糕表面风干。

4. 糖浆和蜂蜜水的比例约为2:1，糖浆的口感比蜂蜜水略好，但蜂蜜水更健康。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄米凉糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：黄米、清水、糖、红枣、枸杞。

2. 做法：将黄米提前浸泡一夜，然后用电饭煲蒸熟；将红枣和枸杞洗净，放入蒸好的黄米中，趁热搅拌；准备一个方形的保鲜盒，将黄米饭倒扣在保鲜盒里，用勺子按压平整；将枸杞切碎，加入红糖水（红糖和水比例是1：2），熬成汁；将汁倒入黄米凉糕上，盖上盒盖，放入冰箱冷藏；取出凉糕，用刀子切成块即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食杂志或咨询厨师，获取更多更全面的黄米凉糕家常做法信息。