家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱2根，姜、蒜各适量，盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量。

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，加入盐、料酒、酱油腌制。

2. 将葱姜蒜切碎，青红椒切块备用。

3. 锅内放油，将大肠下锅炒熟，加入酱油、糖、胡椒粉调味。

4. 大肠炒至七分熟时，加入葱姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒。

5. 加入适量盐调味后，即可出锅。

家常溜肥肠即完成。注意清洗大肠时要翻面，把里面的油和脏东西全部去除干净。烹饪时还要注意火候，以免口感过硬或过软。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、面粉各适量。

做法：

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，入锅炖煮。

2. 将炖煮好的肥肠取出，切成小段，青椒、红椒切段备用。

3. 锅内入油加热，将葱段、姜片炒香，放入肥肠段翻炒，加入适量料酒和生抽。

4. 放入青椒、红椒炒匀，加盐、鸡精、蚝油调味，最后加一点糖提味即可出锅。

注意事项：

1. 猪大肠需要先用面粉搓洗以去除表面的污垢。

2. 炖煮肥肠时不要时间过长，以免煮烂。

3. 青椒、红椒加入的时机要掌握好，要用大火快炒的方式才能保持辣椒的颜色和口感。

4. 糖一定要最后加，否则会发黑。

5. 如果有时间，可以将肥肠先焯水，再炖煮，这样可以去掉一部分油脂，口感会更好。

在制作过程中可以根据自己的口味适当调整，希望你可以做出美味的家常溜肥肠！

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、草果、八角等香料。

步骤：

1. 将猪大肠用盐或淀粉反复搓洗几遍，清洗干净。

2. 将清洗好的猪大肠放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和香料煮熟。

3. 将尖椒切段，葱切丝，姜蒜切末备用。

4. 煮熟的肥肠捞出切小段，再备好葱丝、姜末、蒜末和尖椒。

5. 调制酱汁：将酱油、盐、料酒、胡椒粉混合均匀。

6. 热锅凉油，将切好的姜丝、蒜末爆香，倒入尖椒和肥肠翻炒，倒入酱汁翻炒均匀。

7. 炒至汁浓汁后，加入味精调味，即可出锅。

小贴士：

1. 煮肥肠时，可以加入一些香料和料酒，去腥味。

2. 炒尖椒和肥肠时，火候不宜太大，以免炒糊。

3. 调味时，可根据个人口味增加或减少调料的用量。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做饭高手。