黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上刀口。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等食材，将葱姜蒜切碎，干辣椒切段，鱼拍成小块。

3. 锅中放入适量油，下入花椒、干辣椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量水，放入适量酱油、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉。

5. 将鱼块放入砂锅中，烧开后用勺子将汤汁浇在鱼身上，用小火炖煮15分钟。

6. 加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

注意事项：在打刀口时不要打透鱼头；在炖鱼时要用小火慢慢炖煮，使鱼肉更加鲜美细嫩。可根据口味和需求加入其他调料。希望以上做法可以帮到您。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、糖2勺、料酒3勺、啤酒1听、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、老抽适量。

2. 将鱼处理干净，在鱼身上切花刀，用料酒涂抹鱼身和鱼肚内，放入生抽。腌制15分钟。

3. 将腌制好的鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。放入鱼，加入料酒和糖去腥味，再加入清水。

5. 放入笋片、香菇，加入盐、鸡精、生抽调味。焖煮到汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要切成合适的花刀，便于入味。

2. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼肉表面凝固可轻松晃动时再翻面。

3. 配料可以根据个人口味进行调整，但黄焖鱼的独特风味主要来自于酱油和糖的搭配，糖的量要比酱油多一些。

4. 焖煮时，要不断翻炒锅中的鱼，防止鱼粘底。

5. 如果没有啤酒，也可以用水，啤酒在这里主要是去腥增鲜，提味的作用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、葱、蒜、姜、黄豆酱、酱油、盐、油。做法步骤：准备一条鲤鱼，把表面处理干净，剁成块儿备用；热锅倒油，油热后把鱼块儿放进去煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香；加入一大勺黄豆酱，翻炒均匀；加入酱油，再加入适量清水；加入适量盐，炖至汤汁浓稠即可出锅。

所需材料：鲤鱼、西红柿、香菇、青椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精。做法步骤：鲤鱼要处理干净，切成合适大小的块状，用料酒和盐腌制一下；锅内放油，将葱姜爆香，将鱼块放入锅中翻炒，加入西红柿和香菇继续翻炒；加适量水，加入酱油和少量糖，炖至汤汁浓稠；加入青椒和鸡精，翻炒均匀即可。

所需材料：鲤鱼、五花肉、葱姜蒜、香菜。做法步骤：将鲤鱼处理干净，五花肉切末备用；将鲤鱼下锅煸香，加入葱姜蒜和五花肉煸炒；加入适量清水，加入调味料和鲜奶，加入炖肉酱汁；炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花和香菜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业烹饪书籍或咨询专业人士。