家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜，并准备好锅热油，将鲤鱼块裹上一层湿淀粉。

3. 将裹好湿淀粉的鱼块煎至微黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入煎好的鲤鱼块，加入生抽、蚝油、少量的盐、鸡精、胡椒粉。

5. 加入适量的水烧开，盖上盖子，小火焖煮入味，待汤汁浓稠即可。

6. 盛出装盘，撒上香菜即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常鲤鱼块。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净控干水分。

2. 锅烧热放适量油，油温要热，放入鲤鱼块，小火将一面煎黄，再翻面煎另一面。

3. 放入适量花椒粉或十三香。

4. 放入适量酱油。

5. 放入适量料酒，去腥味。

6. 加入温水（注意水不要太少），再加入适量盐，水不要太多，否则会影响鱼的口感。

7. 盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢炖。

8. 待汤汁收的差不多时，就可以出锅装盘了。

注意事项包括：煎鱼时要热锅冷油，这样鱼皮不容易粘在锅上；在炖鱼块时，一定要加温水，且水不要过多；另外，要加姜片和葱段去腥味。

这样制作出来的家常鲤鱼块不仅口感鲜美，而且做法简单，可以尝试一下。

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼块、蒜头、姜片、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、葱花、红辣椒。做法：热锅凉油，将鱼块铺在锅底，煎至两面金黄捞出。在锅中留油，加入蒜头、姜片、干辣椒炒香，倒入煎好的鱼块，加入酱油、料酒翻炒，加入适量清水，加入盐、糖、醋调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。如果想要更甜一点的口味，可以加入一点白糖替换普通盐。出锅后撒上葱花和红辣椒点缀即可。

所需材料：鲤鱼块8两，木耳，青红椒，葱姜蒜。做法：将鱼块用盐腌制10分钟，将锅中加油烧热后，下入鱼块煎至两面金黄，将鱼块捞出备用。将木耳和青红椒炒香后，加适量水，再加入酱油、盐、胡椒粉调味，再放入鱼块焖煮十分钟后，收汁盛盘。最后撒上葱花和熟白芝麻，淋上热油即可。

所需材料：鲤鱼块8个，葱一根，姜三片，蒜五瓣，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量。做法：将鱼块洗净，两面改刀切斜刀，用盐腌制十分钟。将锅烧热，加油烧热后放入葱姜蒜和花椒炒香，放入鱼块翻炒均匀后加入干辣椒和调料（鸡精、生抽、少许白糖、香醋），再加入一碗水闷煮入味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。