家常焖面土豆茄子

家常焖面土豆茄子做法如下：

食材：湿面条、土豆、茄子、尖椒、葱、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香

步骤：

1. 茄子土豆切块，尖椒切段，葱蒜切末。

2. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入土豆茄子翻炒，加入老抽生抽调色，加入适量水。

3. 放入面条，把面条弄散，避免粘连。

4. 加入适量盐、鸡精、十三香，调味调香，面条熟了之后加入尖椒段，大火翻炒。

5. 炒熟的尖椒和面条均匀入味，就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常焖面土豆茄子啦！

制作家常焖面土豆茄子需要注意以下几点：

1. 面条煮到七分熟，捞出过凉水，可以让面条更有弹性，也能让焖面更容易吸收配菜的汤汁。

2. 土豆和茄子要切成均匀的小块，便于快速煸熟。

3. 煸炒土豆和茄子时要用小火，保持油温不会下降，让食材缓慢渗出淀粉质，煸炒出香味。

4. 加入黄豆芽后要及时翻拌，避免黄豆芽糊在锅底上。

5. 加入调味品时要少量多次地加，直到达到合适的口味。

6. 焖制的过程要使用小火，让面条充分吸收配菜的汤汁，使面条口感更加筋道。

7. 面条不要铺在茄子上面，要平铺在锅底，这样面条更容易吸收汤汁，吃起来更美味。

8. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱来增加口感和风味。

9. 在焖制过程中要不断翻动面条和配菜，避免面条粘连。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常焖面土豆茄子啦！

家常焖面土豆茄子是一道家常美食，主要材料有土豆、茄子等。该美食营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及碘、钙、铁、磷等矿物元素。

土豆茄子焖面具体做法如下：

1. 锅中烧水，水开后放入面条煮到七成熟捞出。

2. 锅热放油，倒入豆瓣酱煸炒。

3. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒出香味。

4. 放入土豆片、茄子片翻炒。

5. 加老抽、生抽、料酒、白糖调味，添少许水煸炒均匀。

6. 放入面条，盖上锅盖小火焖5分钟。

7. 焖好的面条中间扒开，淋上醋和蒜末，放上香葱末。

以上就是制作家常焖面土豆茄子的基本步骤，可以根据口味和需求适当调整。