黄面鸡的家常做法

以下是黄面鸡的家常做法：

材料：

鸡腿、土豆、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮切块，青椒红椒切椒条，洋葱切丝，葱切段，姜和蒜切片。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入鸡块，小火煸炒出金黄色后盛出。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。

5. 放入鸡块，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖和醋，继续煸炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

7. 放入土豆块，继续炖15分钟，然后放入青椒红椒和洋葱丝，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要切小一些，容易熟也容易入味。

2. 煸炒鸡块时要用小火，使鸡块均匀受热。

3. 炖鸡块的水要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入配菜的量可根据个人口味调整。

5. 适量加一点醋，可以使肉质更鲜嫩。

以下是黄面鸡的家常做法注意事项：

食材：黄面鸡、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、番茄酱、白醋、白胡椒粉、淀粉、清水、食用油。

1. 黄面鸡洗净剁成小块，锅内放清水烧开，放入鸡块加盖煮至沸腾，焯水捞出沥干水分备用。

2. 碗中放入葱花、蒜末、生抽、蚝油、番茄酱、少许盐、少许白糖、白胡椒粉和淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。

3. 锅内放适量食用油烧热，放入鸡块翻炒几下，加入番茄酱继续翻炒。

4. 倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮至入味，汁不要收得太干，稍微留一点。

5. 在鸡块上淋上一些食用油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 黄面鸡要焯水去除血沫和杂质，保证口感。

2. 调料汁时可根据口味适量调整，口味偏重的可以多加一些盐和糖。

3. 焖煮鸡块的时长要控制好，不宜过长也不宜过短。

4. 淋食用油的目的是为了提亮鸡块的色泽，增加口感。

5. 烹饪时要注意火候，以免鸡肉煮得过老或者过熟。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

以下是黄面鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉块、土豆、洋葱、青椒、红椒、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、生粉、油。

步骤：

1. 鸡肉块用料酒、酱油、盐腌制片刻。

2. 土豆切块，青椒、红椒切小块，洋葱切碎。

3. 锅内放油，爆香姜末、蒜末，放入鸡块翻炒。

4. 鸡块炒至变色后，放入土豆块，继续翻炒。

5. 加入适量清水，酱油、料酒，煮至土豆变软。

6. 放入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。

7. 加入盐、白糖、胡椒粉调味，最后用生粉勾芡。

小贴士：

1. 鸡肉腌制的时间越长越入味，但要确保鸡块煮熟。

2. 土豆煮至用筷子可以穿透的程度，不要煮太烂。

3. 加入自己喜欢的调料和食材调味，如孜然粉、辣椒粉等。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。