家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法如下：

原料：鸡爪、姜、干辣椒、卤水、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法步骤：

1. 鸡爪焯水后，用冷水冲洗。

2. 姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 卤水煮沸，放入鸡爪和姜片，干辣椒，加入适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量冰糖。

4. 卤水煮沸后，转小火，卤制15-20分钟，期间要偶尔翻动鸡爪，让鸡爪均匀入味。

5. 卤水不要烧沸，如果卤水太浓，可加些水。

6. 卤至鸡爪用筷子能轻松插入即可捞出。

7. 晾凉后，用保鲜袋真空包装，放入冰箱冷藏，口感更佳。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、卤水汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖。

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净，切成两半，如果比较大的话可以再剁小一些。

2. 锅中放入冷水，放入鸡爪，姜片，料酒烧开焯水，去腥味。

3. 焯好水的鸡爪用温水冲洗干净，洗去表面的浮沫，这样卤出来的鸡爪口感更好。

4. 准备好姜蒜末、干辣椒（看个人口味适量放），将生抽、老抽、蚝油、卤水汁（或盐）、冰糖放入一个大的容器里。

5. 将鸡爪放入锅内，加入配料翻炒一会，让鸡爪均匀裹上酱汁。

6. 加入没过鸡爪的水，大火烧开，调中小火煮30分钟左右（用高压锅的话煮10分钟左右），用筷子戳一下，能够戳穿就可以了。

7. 捞出鸡爪，将表面的水分用厨房纸吸干。

8. 吸干水分的鸡爪装盘即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候一定要冷水下锅，这样才可以将里面的腥味去掉。

2. 煮鸡爪的时候一定要煮熟，要不然后续吃的时候可能会咬不动。

3. 卤鸡爪的时候一定要将水分擦干，要不然后面的颜色可能不好看。

4. 卤汁可以根据自己的口味来调整，如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

5. 做好鸡爪的保存工作，吃不完的鸡爪需要放入冰箱冷藏保存。

关于卤鸡爪的做法和注意事项就先到这里，希望以上信息对您有帮助。烹饪没有绝对，您可以根据个人口味适当调整。

家常卤鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜片、葱、辣椒、香叶、桂皮、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、冰糖等。

做法：将鸡爪清洗干净，去掉脚趾上的脆骨，锅中放水，放入葱姜和料酒，将鸡爪放入焯水，捞出沥干水分，热锅凉油放入冰糖，炒出糖色，放入鸡爪和姜片翻炒，加入酱油和蚝油，放入盐和鸡精，加入适量水，放入各种香料，大火煮开后，换小火炖30分钟，最后汤汁收干即可。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为各种原因（如鸡爪的新鲜度、香料种类及数量等）与上述信息略有不同，请享受烹饪的过程。