家常卤猪肠的做法

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠、姜、蒜、椒盐，干辣椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖。

1. 将买回来的猪肠清洗干净。

2. 猪肠焯水后捞出，放入大碗中，加入姜蒜末、椒盐、料酒、生抽、老抽和五香粉搅拌均匀，腌制在冰箱中一晚（有时间的话最好能腌制三个小时以上）。

3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。将卤好的猪肠放入锅中，煎至两面金黄后起锅。

4. 把煎好的猪肠放入卤水中，大火煮开后转小火卤半个小时左右。

5. 最后，关火后再让猪肠在卤水中浸泡半个小时左右，这样猪肠会更入味。

煎好的卤猪肠香气四溢，口感醇厚。可以切片后搭配米饭食用，也可以佐酒。这样一道家常菜就完成了。

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠、蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精、辣椒油（或葱花）。

步骤：

1. 猪肠反复清洗，直到干净无异味。

2. 将猪肠放入锅中，加入蒜末、姜片，再调入料酒，煮20分钟左右，筷子能轻松穿过即可。

3. 准备调料：生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精（或豆瓣酱）、辣椒油（或葱花）。

4. 将猪肠捞出，切段装盘。

5. 锅中加足量水烧开，放入猪肠，调入老抽上色，加盐、鸡精和五香粉等调料。

6. 煮开后，转小火煮约20~30分钟。

7. 将卤好的猪肠捞出装盘，撒上刚才调好的调料（或葱花）。

注意事项：

1. 猪肠要反复清洗，直到无异味。

2. 煮猪肠的时间要控制好，过长易软烂，口感不佳。

3. 调料可根据个人口味调整，适量加盐。

4. 卤制的时间越长，猪肠越入味。

5. 卤制完成后，不要急于捞出，让猪肠在卤水中浸泡至冷却。

6. 食用时，可将卤猪肠卷在牙签上食用，口感更佳。

以下是家常卤猪肠的常见做法：

1. 准备食材：猪大肠、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜。

2. 将猪大肠清洗干净，焯水后用料酒腌制15分钟。

3. 准备一个锅，将猪大肠放入锅中，加入水，放入所有香料和调味料，煮开后转中火煮30分钟。

4. 煮好后，将猪大肠捞出，沥干水分。

5. 猪大肠切成小段，装盘。

请注意，在卤猪肠的过程中，不同的烹饪者可能使用不同的配料和调料，所以请根据个人口味进行调整。另外，由于猪大肠可能含有细菌和毒素，因此必须确保在烹饪前已经彻底清洗干净，并在烹饪过程中使用适当的卫生措施。