家常卤肉的做法.

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香）少研磨一些、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖半汤匙、食用油1勺。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中放一点油，五花肉下锅小火煎至出油，表面金黄。

3. 把肉铲出锅，下入生姜片爆香，加入一点料酒，再放入香料翻炒一下。

4. 加入一碗水，生抽、老抽、盐和糖调味，盖上盖子小火煮30分钟。

5. 大火收汁，撒上一点葱花即可出锅。

小贴士：煎五花肉的时候油不要煎得太干，稍微留一点油在锅底，这样五花肉吃起来不会太油腻。煮的过程中，适时搅拌一下，避免卤汁粘锅。这样一道家常版的卤肉就做好了，可以根据自己的口味适当调整调味料的分量。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片。

2. 锅中放入五花肉、料酒、生姜，大火烧开后焯水，捞出五花肉，洗去血沫。

3. 锅中放入适量清水，放入五花肉、 生抽 、老抽 、姜片 、桂皮 、八角 、香叶 、冰糖 ，大火煮开后转小火煮半小时，使五花肉充分吸收汤汁入味。

4. 待五花肉煮至用筷子能轻松插入即可捞出，装盘。

5. 食用时可将卤肉切成薄片，浇上卤汁，撒上香葱，即可食用。

注意事项：

1. 五花肉焯水时要冷水下锅，这样才能煮透。

2. 煮五花肉时要用中小火慢炖，这样卤肉会更加入味。

3. 卤汁要保持沸腾，以免肉块糊锅。

4. 煮好的五花肉可以凉水激一下，这样会保持肉的鲜嫩口感。

5. 可根据个人口味加入一些盐等调料。

在制作过程中如果遇到问题，建议咨询专业厨师或查阅更多烹饪资料。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老卤汁、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和生姜腌制半小时。

2. 腌制好的五花肉焯水，放入老卤汁中煮开。

3. 准备一锅清水，放入生姜、葱和焯水后的五花肉，煮至软烂。

4. 准备卤料包，加入适量生抽、老抽、冰糖，放入锅中，再放入五花肉。

5. 煮至汤汁浓稠，肉质有光泽，即可捞出食用。

此外，还可以添加其他食材，如香菇、鸡蛋、豆皮等。这些食材可以增加卤肉的口感和营养。制作过程中，注意掌握火候和卤汁的浓稠度，使肉质鲜嫩有光泽。同时，也可以加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加卤肉的风味。

另外，根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽、料酒等调料的用量，以达到自己喜欢的口感。