家常卤猪脚的做法

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

具体步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖里的糖色。

3. 倒入猪蹄翻炒，让猪蹄充分裹上糖色。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、适量生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。

5. 加入适量清水，淹没猪蹄即可。

6. 盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，然后大火收汁，出锅前可再次加入少量盐调味。

这样，一道家常卤猪脚就做好了。

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖里的糖色。

3. 放入猪蹄翻炒，让猪蹄充分裹上糖色。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、适量生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。

5. 加入适量清水，淹没猪蹄即可。

6. 转砂锅炖一个小时左右，出锅前加入适量盐。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

2. 猪蹄要翻炒的均匀，让猪蹄都裹上糖色。

3. 清水要适量多加一些，因为卤的猪蹄会有点咸味。

4. 盐要后加，避免盐的味道覆盖住猪蹄的味道。

此外，在卤猪蹄的过程中要注意保持小火，避免猪蹄表面出现凹凸不平等现象。此外，卤制时间不宜过长，以免肉质过烂影响美观和口感。吃的时候可以沾点醋，能解油腻，帮助消化。

家常卤猪脚的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、料酒。猪蹄焯水处理后，放入锅中加入姜蒜和料酒，煮开后捞出备用。

2. 准备配料：锅内放油，加入冰糖，炒出糖色，倒入处理好的猪蹄，加入配料翻炒均匀。放入适量的清水，加入生抽和老抽，大火煮开后转小火焖煮30-60分钟，直到猪蹄熟透，汁液浓稠即可出锅。

3. 猪蹄的处理方法有：买的时候让商家剁成小块，回家后用清水清洗干净，去掉骨头两边的肉，再次清洗备用。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人口味和材料备货情况有所调整。