家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底铁勺代替。具体做法如下：

食材：

鱼类（草鱼、黑鱼等）一条、大葱半根、洋葱半个、大蒜半头、生姜一块、小米椒若干、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、菜籽油适量。

步骤：

1. 鱼清洗干净后，打花刀用厨房纸巾吸干水分。

2. 涂抹少许盐在鱼身上，腌制20分钟。

3. 准备配菜：大葱、洋葱、大蒜、生姜、小米椒等洗净备用。

4. 锅里倒入适量油，将蔬菜类炒熟，注意火候，不要炒糊。

5. 将腌制好的鱼放入烤盘，表面刷一层油，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。

6. 将炒好的蔬菜和适量生抽、料酒倒入烤盘中，将烤好的鱼翻面，涂抹酱汁，盖上盖子焖几分钟。

7. 将烤好的鱼夹出放入盘中，将剩余的汁浇在鱼身上，撒上葱花和小米椒即可食用。

请注意，烤鱼的时间和温度可能会因鱼的大小和烤箱型号而有所不同，请根据实际情况调整。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替。在烹饪过程中，需要注意一些细节，以确保鱼肉能够均匀受热，口感鲜美。以下是一些注意事项：

1. 选择合适的鱼：尽量选择刺少的鱼，如鲈鱼、罗非鱼等。鲈鱼肉质白嫩，味道鲜美，适合烤制。

2. 处理鱼：在烤制前，需要对鱼进行处理。用刀子在鱼身上斜划几刀，这样在烹饪过程中能够更好的入味。

3. 腌制：为了使鱼肉更加鲜美，可以在烤制前对鱼进行腌制，加入一些调料如生姜、葱、料酒、生抽等。

4. 烹饪顺序：将所有食材放在锅内后，先开大火将锅烧热，再放入鱼。这样可以确保锅热，不会导致鱼皮粘锅。

5. 翻面：在烤制过程中，需要适时翻动鱼身，确保两面都能均匀受热。

6. 时间与温度：烤制的时间和温度也需要根据鱼的种类和大小进行调整。一般来说，烤制的时间不宜过长，以免鱼肉过熟。

7. 搭配的蔬菜：为了丰富口感，可以搭配一些蔬菜一起烤制，如青椒、洋葱、土豆等。

8. 调料：烤制完成后，可以撒上一些葱花和辣椒粉，再浇上一些热油，这样会使鱼更加美味。

总之，在家常烤鱼过程中，需要注意选择合适的鱼、处理鱼、腌制、烹饪顺序、翻面、时间与温度、搭配的蔬菜以及调料的使用。只要注意这些细节，就可以烤出美味可口的烤鱼了。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、蘑菇、辣椒、蒜、姜、酱油、盐、食用油、孜然、辣椒面。

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 配菜可以根据自己的喜好准备，如洋葱、土豆、莲藕、蘑菇、辣椒等。将它们切片切条备用。

3. 将鲈鱼放入烤盘中，加入适量的蒜蓉、酱油、盐等调味料。

4. 将配菜也放入烤盘中。

5. 准备食用油，均匀地淋在烤盘中的配菜和鲈鱼上。

6. 放入预热好的烤箱中，200度20-25分钟。烤至10分钟左右时拿出来，撒上孜然和辣椒面，再继续烤5分钟即可。

除了烤鱼外，还可以用平底锅煎鱼，这样就不需要烤箱了。希望以上信息能帮助您做出美味的烤鱼！