家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、豆瓣酱1勺、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 放入碗中，加入适量料酒、生抽、生粉，拌匀腌制一会儿。

3. 准备好葱姜蒜和干辣椒，洗净切好备用。

4. 青辣椒和小红辣椒切好备用。

5. 起锅烧油，油热放入腌制好的鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入适量豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7. 放入煎好的鸡块，加入适量盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

8. 放入青辣椒和小红辣椒炒熟，出锅即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、芝麻适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、白糖适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，葱切段，干辣椒和黄瓜切丝。

2. 锅中加水，放入葱段和鸡翅根，煮开捞出。

3. 锅中倒油，放花椒煸炒出香味。

4. 放入鸡翅根翻炒，倒入米酒。

5. 倒入酱油翻炒上色。

6. 放入白糖，炒至白糖溶化。

7. 放入辣椒丝和花生米翻炒均匀。

8. 加入黄瓜丝，撒入熟芝麻翻拌均匀。

注意事项：

1. 鸡翅根要洗净，用米酒去腥效果更好，煮开后不要过度翻动，以免影响鸡肉口感。

2. 煸炒花椒时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 放入其他食材后，要快速翻炒，以免影响食材颜色和口感。

4. 辣椒的用量根据个人口味放，不能吃辣的可以不放。

5. 花生米最好选择炒过的，如果没有可以用少量油炸一下，颜色稍微变深即可捞出，以免炸过影响口感。

此外，做辣子鸡的过程中要注意安全，避免被热油烫伤。以上是辣子鸡的做法和注意事项供您参考。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、油、酱油、鸡精、白砂糖等食材。

将鸡肉切小块，在锅中加入食用油，烧热后放入鸡块，炸至金黄色即可捞出。

在锅中留少量的底油，加入适量的花椒和干辣椒，炒香后倒入鸡块，加入少量料酒、酱油、鸡精、白砂糖，翻炒均匀。

加入切好的姜蒜炒香，出锅前加入适量盐和葱花即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。