家常辣椒面的做法

家常辣椒面的做法如下：

1. 准备食材：辣椒、食用油、花椒、姜、蒜、盐、五香粉或辣椒粉。

2. 选用优质辣椒洗净后晒干。

3. 干辣椒放入炒锅中，开小火翻煎。

4. 待辣椒表面呈现微黄色时，加入少量盐和五香粉或辣椒粉。

5. 继续翻炒几分钟，使辣椒完全香辣味。

6. 准备一口干净的锅，锅中倒入适量的食用油，加入几片香叶和少量花椒爆出香味。

7. 将煎好的姜蒜放进油锅中，继续翻炒。

8. 将油倒在已经炒好的辣椒上，搅拌均匀即可。

这样就可以做出美味的家常辣椒面了。注意根据口味加入更多的调料，或者加入芝麻提香。

制作家常辣椒面的步骤如下：

1. 选择红辣椒，去蒂去籽后晒干。可以选择晴朗干燥的天气，将辣椒摊开晾晒，注意不要弄脏，不要沾水。

2. 等辣椒晒到合适的干度后，放入打粉机打粉。如果辣椒比较干，可能要分次打粉，直到辣椒粉细腻。

3. 将打好的辣椒粉倒入一个无油无水的盆子，封存好。

制作辣椒面注意事项：

1. 一定要选择颜色鲜艳、辣度适中、品质好的新鲜辣椒。这样的辣椒味道香辣可口，不会影响辣椒面的品质。

2. 制作过程中不能有任何油水，否则会导致辣椒面受污染，发霉变质。封存也要注意干燥无油。

3. 辣椒的干度要适中，太干的话会影响辣味的提取，太湿的话会影响储存，容易发霉。

4. 辣椒面可以根据需求多次制作，晾晒晾干后再封存，这样就不会受潮发霉。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

以下是家常辣椒面的制作方法：

1. 准备食材：辣椒粉、芝麻（黑、白）、盐。

2. 将白芝麻、黑芝麻和辣椒粉放入一个容器中。

3. 锅中倒入适量油（稍多），烧热后，放入辣椒粉翻炒。

4. 炒至微黄且香味四溢时，关火。

5. 将炒好的辣椒粉放入一个容器中，撒上盐。

6. 用干净的筷子将辣椒粉按顺时针方向搅拌均匀即可。

注意：炒辣椒粉时油要烧热，按顺时针方向搅拌，这样制作出来的辣椒面才会好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。