家常辣椒炒肉做法

家常辣椒炒肉的做法如下：

原料：

- 猪肉 200克

- 青辣椒 2个

- 小红辣椒 2个

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉洗净切薄片，用生抽和料酒抓匀腌制15分钟。

2. 青辣椒切段，小红辣椒切碎，大蒜切片。

3. 锅中加油热，下蒜片和辣椒段翻炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色。

5. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉要切薄片，这样炒出来的肉口感更嫩。

2. 辣椒和肉都要炒熟，但不要过度翻炒，以免影响口感。

3. 适量加一点糖，可以提鲜增味，让菜品更加美味。

这样一道家常辣椒炒肉就做好了，口感鲜美，非常适合下饭。

家常辣椒炒肉做法的注意事项包括：

1. 选择肥瘦相间的猪肉，最好是前腿肉。因为该部位的肉质有筋膜和少许脂肪，这样炒出来的肉片口感更好，不干不柴。

2. 猪肉要先用盐腌制一会，这样炒出来的肉更入味。

3. 猪肉片不要炒得太老，在烹饪过程中要大火快炒。

4. 辣椒可以根据个人口味选择，最好选择皮薄肉多的辣椒。

5. 烹饪时最好加入一些肥油，这样辣椒炒出来的味道会更好。

6. 最后放盐，不要提前放，以免肉片变硬。

7. 不要加入过多的水，以免影响辣椒的口感。

8. 烹饪时可以适量加入一些蒜末和姜末，以增加香味。

9. 最好选择木姜籽油或者其它油类，因为木姜籽油具有去腥味的作用。

此外，如果炒出来的辣椒炒肉味道偏淡，可以适量加入一些酱油和蚝油等调味品。总之，家常辣椒炒肉是一道简单易学，味道鲜美的菜肴，可以作为日常饮食的一部分，健康又美味。

家常辣椒炒肉的做法如下：

材料：

- 猪肉：250克

- 小米辣椒：5-6个

- 青辣椒：2个

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 猪肉切片，用料酒和生抽腌制约15分钟。

2. 青辣椒和小米辣椒去蒂去籽，切丝备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中，煸炒至变色。

4. 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

5. 放入青辣椒和小米辣椒，加盐、糖和生抽调味，继续翻炒约3分钟。

6. 加入鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢太辣的辣椒，可以减少辣椒的使用量。

2. 炒肉的时候油可以稍微多一点，肉质会更加鲜嫩。

3. 鸡精可以根据自己的口味添加，如果不喜欢可以不加。

这样一道家常辣椒炒肉就做好了，口感鲜美，非常下饭。