家常辣炒蚬子做法

家常辣炒蚬子做法如下：

1. 蚬子浸泡在淡盐水中，待吐出泥土，再用清水冲洗干净。

2. 将蚬子放入锅中，加入清水，大火煮开，蚬子开口后关火。

3. 将蚬子取出，去掉多余的杂物，再次用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的油，油温热时放入葱、姜、蒜末炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入适量辣椒丝。

6. 倒入蚬子翻炒，加入适量料酒、酱油、盐、鸡精、孜然粉。

7. 继续翻炒至蚬子开口，出锅前可撒上葱花作为点缀。

这样就可以做出美味的家常辣炒蚬子啦。

家常辣炒蚬子做法如下：

食材：蚬子、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、生抽、料酒、醋。

注意事项：

1. 一定要开水活蚬子，焯水时切忌盖锅，待水开后，捞出蚬子，可根据蚬子肉是否脱离壳来检查是否焯熟。

2. 蚬子焯水后，需用冷水冲洗，这样更能保留蚬子的鲜味。

3. 炒蚬子的时候，火候不宜过大，以免糊锅。

4. 加入适量白糖，可使炒出的蚬子口感更鲜香。

5. 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，其它注意事项相同。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

以下是家常辣炒蚬子的一般做法：

1. 蚬子浸泡在清水中，待其吐沙，然后用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量油，爆香葱段、姜片和蒜末。

3. 加入干辣椒炒香，再加入1勺豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量青红椒圈翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒和生抽，再加入适量盐和鸡精调味。

6. 倒入蚬子翻炒，不用太多时间，否则会炒老。

7. 蚬子变色了即可出锅。

这样做的家常辣炒蚬子，口感鲜美，辣味十足，是一道美味下饭的菜肴。