家常拉面做法大全

家常拉面做法大全如下：

食材：面粉150g、清水75ml、盐1g、拉面适量、青菜适量、肉丝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 加入清水，和成软硬适中的面团，盖上湿布放置一旁。

3. 将面团分成两份，取其中一份搓成长条，切成小剂子，盖湿布再放置一旁。

4. 取一个小剂子，先搓圆，再用手掌心部位稍压扁一些。将压扁的剂子放入撒了干面粉的案板上，用擀面杖擀薄。注意，不需要擀太薄，中间容易厚一些无妨。

5. 将面片用刀划开成条状，拉面就做好了。

6. 锅中烧开水，放入面条和拉面煮熟，青菜也焯熟。

7. 放入肉丝、葱姜、盐、酱油、胡椒粉搅匀即可。

注意：拉面和面时不能太硬，否则煮的时候易断，也不好吃。擀面时也不能太薄，中间不要划一刀，煮的时候不容易煮透。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常拉面做法大全注意事项如下：

1. 面要和的硬一些，有醒面的时间可以再揉一下面，让面更有韧劲。

2. 煮面的水温要掌握好，先用大火煮沸，再转中火煮熟。

3. 面煮好捞出后，要过一下凉水，这样面会更劲道。

4. 煮面的锅一定要刷干净，不能有油。

5. 面煮好以后放的东西可以根据自己的口味选择，喜欢辣的可以放辣椒油。

具体做法：

1. 准备食材：面条、猪肉、豆芽、青菜、葱花、蒜末、姜片、八角、花椒、盐。

2. 将猪肉切丝，姜切片，青菜和豆芽清洗干净。

3. 在锅中加入清水，水开后下入面条，将面条煮至变软捞出。

4. 在碗中加入蒜末、葱花、盐和少许的面汤，将热油泼入碗中，再加入辣椒油、醋和香菜末拌匀。

5. 在锅中加入少许油，油热后下入八角和花椒炒香，再加入肉丝炒熟，最后加入豆芽和青菜炒至断生即可出锅。

6. 将面条和配菜一起拌匀即可食用。

请注意，拉面的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整制作时间和方式。

家常拉面做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉拉面：需要准备鲜面条、猪肉、豆芽、青蒜、姜、拉面酱汁、酱油、料酒、白糖等。将豆芽洗净，青蒜切段，姜切末备用。猪肉剁碎，加入料酒和淀粉抓匀。锅中加水烧开，放入挂面和豆芽，煮到面条飘起捞出。将猪肉末加入到面条中，再加入拉面酱汁、酱油和白糖，最后加入青蒜段，搅拌均匀即可。

2. 番茄鸡蛋拉面：将番茄切块，木耳和豆芽焯水后沥干备用。鸡蛋液加入少许盐搅拌备用。锅中放入少许油，加入番茄块翻炒，加入糖继续翻炒。加入清水并加入适量盐、鸡精和五香粉调味。水开后下入拉面，煮熟后捞出放在碗中，淋上鸡蛋液和汤汁，再撒上豆芽和木耳即可。

3. 榨菜肉丝拉面：将瘦肉切丝加入盐、料酒、淀粉腌制，榨菜切丝备用。锅中加水烧开，放入拉面煮至八成熟，捞出备用。锅中留汤，加入肉丝煮熟，再加入榨菜丝和酱油煮片刻。将煮好的拉面倒入碗中，淋上酱油和葱花即可。

以上就是家常拉面的几种做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。