家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、辣椒粉。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，小葱切碎，蒜瓣拍散，生姜切片，小米椒切碎。

2. 起锅烧热油，下入豆腐块，将豆腐块煎至两面金黄，逼出豆腐的油脂。

3. 加入适量辣椒粉，炒香，再加入蒜瓣和姜片，炒香。

4. 加入适量蚝油，适量生抽，适量盐调味。

5. 倒入适量清水，焖煮豆腐，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 汤汁收干后装盘。

7. 撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整佐料用量。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油、鸡精、香油

注意事项：

1. 豆腐选择嫩一些的北豆腐，也称为石膏豆腐，口感更细腻。

2. 木耳需要提前泡发，香菇也建议选择新鲜的，口感更好。

3. 炒料的过程建议中小火慢炒，这样能充分炒出辣椒和豆瓣酱的香味。

4. 加入适量水后，需要烧开后再放入豆腐，以免豆腐粘锅。

5. 各种食材的熟度不同，加入调料后需要根据食材的实际情况调整时间。

6. 最后的汤汁不要收得太干，淋入香油可以增加口感。

7. 注意火候，避免烹饪过度。

按照以上步骤制作，可以做出美味的家常辣豆腐。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。

2. 准备好葱、姜、蒜、小米辣，洗干净后切好备用。

3. 准备好青辣椒、红辣椒，洗净后切圈备用。

4. 锅中加入适量油，烧开后放入豆腐，小火慢煎，直至豆腐表面起泡，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、小米椒，煸炒出香味。

6. 加入一勺豆瓣酱，继续煸炒出红油，放入适量开水。

7. 放入豆腐，加适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，烧开后煮2分钟。

8. 加入青辣椒、红辣椒圈，翻炒均匀后即可出锅。

注意：在做辣豆腐时，辣椒的用量根据个人口味放即可。另外，煎豆腐的时候一定要小火，以免豆腐煮散。在家常辣豆腐中，辣椒的加入不仅提升了口感，还增加了营养价值。这道菜非常适合作为家常菜来享用。