家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜备用。

3. 在锅中倒入适量油，烧热后将鱼块捞出，沥干水分，放入锅中煎至两面金黄。

4. 待鱼肉煎好后，将葱姜蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

5. 加入酱油、蚝油，继续翻炒均匀。

6. 将鱼块翻炒均匀，加入适量清水。

7. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖，小火炖20分钟左右。

8. 待汤汁浓稠时，加入香菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：煎鱼时需要耐心，要小火慢煎，避免鱼肉粘锅。烹饪过程中，根据鲤鱼块的大小和火候适当调整烹饪时间。希望这些信息对您有所帮助。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净控干水分。

2. 锅烧热放适量油，油温要热，放入鲤鱼块，小火将鱼肉面煎黄。

3. 放入姜片、大料，煎香。

4. 加入清水，水量没过鲤鱼块。

5. 加入蒜头、干辣椒、适量盐、生抽酱油、料酒、白糖、醋少许。

6. 大火烧开，小火慢炖，中途翻动几次，防止糊锅。等汁收差不多时出锅即可。

注意事项包括：煎鱼块时油温要热，小火慢煎；加的水要没过鱼块，炖煮时尽量少翻动，防止鱼块碎烂；口味可根据个人喜好来调整，但盐要等快出锅时再加入，防止长时间炖煮使鱼入味过深。

这样就可以做出美味的家常鲤鱼块啦！

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼块、蒜头、姜片、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、葱花、红辣椒。做法：热锅凉油，将鱼块铺在锅底，煎至两面金黄后捞出。留底油，下入蒜头、姜片、干辣椒煸炒出香味。倒入煎好的鱼块，加入酱油、料酒，加一小碗水，大火烧开后转小火，加入适量的醋和糖，盖盖子焖煮约20分钟。待汤汁变浓时，加入葱花和红辣椒点缀即可。

所需材料：鲤鱼块8两，蒜苔一小把，生姜，青椒，红椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，鸡精。做法：鲤鱼切块，用料酒、胡椒粉腌制片刻。锅内放油烧热，放入蒜苔炒香，放入鱼块翻炒。加生抽、蚝油、白糖调味，最好加少许水淀粉勾芡即可。

所需材料：鲤鱼块1斤，蒜3瓣，姜1小块，青红椒各1个，豆豉适量，盐适量，生抽适量，油适量。做法：鲤鱼块清水泡净血水后沥干，加盐、生抽腌制片刻。锅内放适量油烧热，放入鱼块小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼块捞出备用。蒜姜切碎，青红椒切碎。锅内不用放油，放入豆豉和蒜姜青红椒碎小火翻炒出香味。放入煎好的鱼块，加生抽、清水适量，盖盖子焖煮入味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。