家常溜豆腐怎么做

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐250克、青椒一个、红椒一个、皮蛋一个、生姜适量。

腌豆腐：

1. 豆腐改刀，切成稍厚的块。

2. 加少许生抽、生粉、料酒抓匀，腌制10分钟。

制作步骤：

1. 起锅烧油，油热后下入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，煎至豆腐表面微微发黄鼓泡即可盛出备用。

2. 下入青红椒块和皮蛋块翻炒均匀，炒至断生。

3. 下入煎好的豆腐块，加入适量蚝油，生抽，少许盐，开大火翻炒均匀，让豆腐块充分吸收汤汁。

4. 临出锅浇一点水淀粉勾薄欠，汤汁浓郁即可出锅。

最后，为了美观和口感，可以撒上葱花或者香菜进行点缀。

以上步骤供您参考，注意食材用量要适量，口味因个人喜好而异。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油、豆瓣酱、糖、香油、醋、水淀粉、油

步骤：

1. 豆腐切块，放入锅中，加入盐和清水煮开，捞出备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块。

3. 加酱油、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油调味，最后加入糖和醋，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，最后淋入香油出锅。

注意事项：

1. 煮豆腐时不要时间过长，以免变硬。

2. 炒制时动作要迅速，以避免豆腐粘锅。

3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味调整。

4. 溜豆腐的关键是味道要清淡，不要过于复杂的调料，以免影响豆腐的嫩滑口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分备用。

2. 葱蒜辣椒切沫，加入适量酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉调成碗汁。

3. 锅中倒入适量油，豆腐块煎至3面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，倒入调好的汁，搅拌均匀，倒入煎好的豆腐块，快速翻炒，使豆腐均匀裹上汤汁。

5. 出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常溜豆腐了。