家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 加入盐、酱油、八角等调味料，可根据个人口味增减。

3. 烧开后转小火，煮约10-15分钟。

4. 煮熟后捞出，用冷水浸泡一下，剥去外壳。

5. 待鸡蛋冷却后，切成瓣状，摆盘即可享用。

希望以上步骤可以帮到你。记得卤鸡蛋要少煮一些，鸡蛋的口感会更加鲜嫩。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用清水加盐加香料煮汤汁）、生抽、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果、白酒（少许）、清水

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中。

2. 加入清水，水量没过鸡蛋。

3. 加入少许盐。

4. 加入香料（生姜、八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果）。

5. 加入白酒和生抽。

6. 大火煮开后转中小火煮10-15分钟，关火后再浸泡20分钟。

7. 将鸡蛋捞出，用厨房纸巾擦干水分，放入卤汁中浸泡2-3个小时。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，最好浸泡在清水中，避免煮的时候有沙眼。

2. 卤汁可以重复使用，每次卤好后要加热煮沸再使用，卤汁可以增加香味。

3. 白酒和盐的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 鸡蛋煮熟的时间要根据鸡蛋的大小来决定，主要是避免蛋壳破裂。

5. 卤好的鸡蛋捞出后，可以继续浸泡在卤汁中，这样鸡蛋更入味。

除了上述注意事项，还可以根据自己的口味加入其他调料，如辣椒、花椒等。此外，卤鸡蛋的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，可能会有所不同。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、酱油、八角、生姜、桂皮、小茴香、清水、盐等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入清水，大火烧开后转中火煮10-15分钟左右，直到用筷子可以轻松插入；将鸡蛋捞出浸泡在冷水中，冷却后将鸡蛋壳轻轻敲碎，使蛋液充分流出；锅中加入清水，放入所有卤料，大火煮开后转小火煮30分钟-1小时，使卤汁的味道充分渗入鸡蛋；将鸡蛋放入卤汁中，中火煮15分钟左右，注意随时关注卤汁的剩余量，防止烧干。

注意事项：鸡蛋一定要清洗干净，最好提前浸泡在盐水中，更容易剥壳。在卤制过程中要注意观察鸡蛋的熟烂程度，防止过火。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。