家常馒头做法大全

家常馒头的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将发酵面（老面）加面粉、水揉成面团，发酵两个小时。

2. 取出发酵好的面团，揉成长条形，切成大小相等的剂子。

3. 撒上蒸发面沫，用手将剂子按成圆饼形。

4. 放在笼屉里蒸20分钟，之后焖五分钟出锅即可。

方法二：

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖混合均匀。

2. 倒入牛奶，搅拌成稠面糊。

3. 盖上保鲜膜饧发一小时。

4. 放入蒸锅饧蒸40分钟左右，直至面团膨胀呈半透明状即可。

方法三：

1. 将发酵好的面团搓成长条形，切成大小相等的剂子。

2. 将切好的馒头剂子平放于案板上。

3. 准备好适量的面粉，蘸取少许面粉后两手反方向搓揉馒头，馒头就会变得不粘。

4. 揉至馒头表面光滑，放入蒸锅中静置10分钟。

5. 开大火至上汽后转中火蒸20分钟左右即可。

可以根据自己的口味和材料情况调整做法。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 面粉的选择：使用普通面粉即可，没必要选择高筋面粉。如果想吃暄软的馒头，可以选择中筋面粉。

2. 发酵的要求：制作馒头一定要进行二次发酵，这样馒头口感更佳。

3. 和面的用水量：夏天用冷水和面，冬天要使用温水和面，增加面团的发酵速度。至于用水量，需要根据季节调整。

4. 馒头的形状：馒头的生坯表面光滑即可，没有特定的形状要求。

5. 蒸馒头的技巧：馒头做好后，放置10分钟左右再上锅蒸，这时的馒头基本已经发起来了。水烧开后，上屉蒸25分钟左右。

6. 注意不要蒸出裂纹：为了避免馒头表面产生裂纹，可以在馒头做好之后，在馒头的表面刷一层食用油或者留一些水。

7. 馒头的口感：制作家常馒头时，不需要添加任何添加剂，只需保证面粉、水的比例以及正确的发酵时间。

遵循以上步骤和技巧，就可以做出美味的家常馒头了。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉融化开，添加面粉，并添加适量的水，揉成面团。面团要揉的足够软，放在温暖处发酵。面板上撒上干面粉，将发酵好的面团取出继续揉，揉至面团切开后没有气孔为止。将面团分成小剂子，并搓揉成馒头的形状。馒头上锅后，二次醒发至蓬松柔软，用手指轻按后能弹回来即可。

除了上述做法，还可以尝试其他口味和风味的馒头，比如：

1. 南瓜馒头：原料包括南瓜、面粉、酵母。将南瓜切片后蒸熟，和面粉、酵母一起混合均匀，加水揉成面团。经过发酵后，将面团擀成面皮来制作馒头，可以选择甜的或咸的口味。

2. 黑米馒头：将黑米煮熟，用料理机打成粉红色粉状，再加入面粉和酵母粉。在温暖处发酵后，揉成面团。最后做成馒头形状，放入蒸笼中再次发酵，上锅蒸熟即可。

以上就是家常馒头做法大全的相关信息，希望能够帮助到您。