家常辣椒油的做法

家常辣椒油的做法如下：

原料：干辣椒粉、白芝麻、菜籽油、八角、花椒粒、姜片、蒜片、精盐。

步骤：

1. 把锅烧热，多倒一些菜籽油。

2. 油温适中时放入八角、花椒粒慢慢翻炒。

3. 待油温再次升高，放入姜片、蒜片，继续翻炒。

4. 放入适量精盐，翻炒均匀后关火。

5. 盛出一半的油，放入白芝麻。

6. 把干辣椒粉倒入碗中，用刚做好的热油淋之。可以根据口味多淋一些。

7. 辣椒油做好后可以加入适量酱油，搅拌均匀即可。

这样就可以做出美味的家常辣椒油了。请注意，辣椒粉的用量可以按自己的口味调整，喜欢辣的可以多放一些。白芝麻也可以用黑芝麻代替，味道也不错。

制作家常辣椒油时，需要注意以下几点：

1. 准备材料：在制作辣椒油时，需要准备一些基本的材料，包括干辣椒、细辣椒粉、白芝麻、八角、桂皮和香叶等香料，这些材料可以增加辣椒油的香气和层次感。

2. 炒香料：将干辣椒放入锅中炒香，这样能提取其中的油脂，让辣椒更香浓。注意火候不要太大，以免辣椒炒糊。

3. 熬制辣椒油：在热锅中加入油和香料，用小火慢慢熬制，让辣椒的香气充分融入到油中。在此过程中，要不断搅拌，防止香料和辣椒粘在锅底。

4. 过滤：将辣椒油倒入一个过滤器中，将残渣过滤掉。

5. 加入调味料：可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

6. 保存：做好辣椒油后，要放在密封的容器中，放在阴凉处保存。

另外，制作辣椒油时要注意安全，特别是在熬制辣椒油的过程中，要防止油溅出，以免烫伤。同时，不要在厨房里吸烟，以免对烹饪产生影响。

以上就是制作家常辣椒油时需要注意的事项。制作辣椒油虽然简单，但是也要注意细节，才能做出美味的辣椒油。

家常辣椒油的做法的相关信息如下：

1. 原料：干辣椒粉、白芝麻、细辣椒粉、菜籽油、八角、草果、桂皮、香叶、姜片。

2. 做法：将辣椒粉放入容器中，锅中热油，油量要稍多些。将油烧至7成热后，慢慢浇入辣椒粉中，边倒边搅拌。搅拌均匀后，再放入白芝麻和细辣椒粉，搅拌均匀即可。

3. 功效：辣椒油有驱寒暖胃的作用，而且富含维生素A、维生素C等多种营养元素，有益于人体的血液循环。

注意，在做辣椒油的时候，油温不可太高，否则辣椒粉会糊。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师获取更多信息。