家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒10g，蒜瓣3粒，辣椒面5g，酱油10g，生抽适量，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，耗油3g。

步骤：

1. 锅中加水，将豆腐切块焯水捞出备用。

2. 锅中加油烧热，放入牛肉沫煸炒至熟。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜瓣、花椒粒、辣椒面炒香。

4. 放入豆腐块和适量清水。

5. 加入酱油、生抽、耗油等调料。

6. 煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡。

7. 盛出装盘，撒上青蒜苗和少许鸡精。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常麻婆豆腐了。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量、盐适量、糖少许、高汤适量、香油少许。

步骤：

1. 锅中烧开高汤，放入豆腐块，加入少许盐，煮开后捞起备用。

2. 锅中留少许底油，放入花椒粒炒香，再加入牛肉末炒散。

3. 放入豆瓣酱和蒜末姜末炒匀，再加入少许盐、糖、酱油调味，炒到牛肉末熟透。

4. 加入少许煮豆腐的汤汁，勾芡收汁，盛入盘中。

注意事项：

1. 煮豆腐时不要时间太长，否则容易烂。

2. 收汁时要不停翻炒，以免豆腐块粘住。

3. 青蒜叶的加入可以增加香气，但是注意不要炒焦。

此外，烹饪时要注意火候，控制好锅中的汤汁，以免豆腐过烂。同时，也可以根据自己的口味和喜好调整各种调料的用量。总之，制作家常麻婆豆腐时要注意食材的搭配和烹饪火候的控制，才能做出美味的佳肴。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花。

2. 第一步：将豆腐切成小块，备用。

3. 第二步：起锅热油，倒入肉末，炒至变色。

4. 第三步：加入豆瓣酱和蒜末，炒匀。

5. 第四步：加入适量清水，放入辣椒面、酱油、盐和鸡精，煮开。

6. 第五步：放入豆腐块，轻轻拌匀，中火煮至豆腐入味。

7. 第六步：最后，淋入水淀粉和鸡精，撒上葱花即可。

同时，请注意，烹饪麻婆豆腐时要注意火候，以免煮烂豆腐。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。